Receptek A vörös, zöld és sárga paprika közötti különbségek
fajták és tulajdonságok
Színükön kívül ízük szerint lehet osztályozni, legyen az édes vagy fűszeres. A Jalapeño, a Cayenne vagy a Chili paprika csak néhány a sokféle közül
A paprika az egyik fő zöldség sokoldalú és ízletes a kamránkból. A híres mediterrán étrend kiemelt tagja, sok olyan készítmény van, amely ezt használja fűszeres ízű és számos táplálkozási tulajdonsága. Gazdag A-, C-, E- és B-vitaminban, folsavban, antioxidánsokban, rostokban és ásványi anyagokban, például kalciumban, foszforban és káliumban. Ez tápanyagok kombinációja segíti testünket az emésztőrendszeri problémák, például a gyomorhurut és a fekélyek megelőzésében; hozzájárul a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez, serkenti a gyomor szekrécióját és csökkenti a kardiovaszkuláris és agyi érrendszeri kockázatot.
Mindezeket az előnyöket a különböző fajták a piacon lakó paprika. Édes, fűszeres, olasz, piquillo, Padrón, hosszúkás, téglalap alakú ... A lehetőségek gyakorlatilag végtelenek. Mindazonáltal, a szín Ez a minőség okozza a legtöbb kétséget a fogyasztók körében. Piros, zöld és sárga paprika, van-e különbség közöttük? Hogyan tudnánk a legtöbbet kihozni belőlük a konyhában?
Vörösek
Kezdjük azzal a verzióval, amely a legtöbbet jelen van a piacon és a legegészségesebb. A széles körű tudatlanság ellenére ebben a témában a paprika tizenegyszer több béta karotin mint közeli rokonaik. Ez egy olyan vegyület, amely csökkenti a szívbetegségek kockázatát, és segít megvédeni a bőrt a szabad gyököktől. Meg kell jegyezni a magas tartalmát is likopin, nagyon erős antioxidáns, amely felelős azért, hogy megkapja ezt a jellegzetes vöröses árnyalatot. Ez a szín a következménye is érési fok, a legmagasabb, ami ugyanúgy befolyásolja ezt a zamatos édes ízt. Milyen recepttel ragyoghat teljes pompájában?
Sütőben sült paprika
Hozzávalók:
- 1 kg pirospaprika
- Extra szűz olívaolaj
- Só
A sütőt előmelegítjük tíz percig 200 ° C-on. A paprikákat jól megmossuk, megszárítjuk és ecsettel olívaolajjal impregnáljuk. Só ízlés szerint. Helyezzük a paprikát egy forrásba, és egy tepsiben van, központi helyzetben. Azonos hőmérsékletet 180 ºC-ra csökkentjük hő felett és alatt és hagyd főzni 50 perc. Az idő felében megfordítjuk őket, hogy mindkét oldalon készen legyenek. Ha elkészült, kivesszük a paprikát a sütőből, de nem mielőtt a bőrt ellenőriznénk ráncos és hogy folyadékot bocsátottak ki a folyamat során. Végül leválasztjuk a húst a szárról és a magról, és eltávolítjuk a héjat. Ezután fogyasztásra szánt csíkokra vágjuk a paprikát.