Receptek és trükkök a tökéletes sajttorta elkészítéséhez

Ez az egyik legnagyobb klasszikus az otthoni sütés rajongóinak: a sajttorta vagy a sajttorta. Bár eleve egy viszonylag egyszerű desszert, amely szinte mindig finom, a valóságban e közönség neve mögött végtelen változatok és lehetőségek állnak.

Tehát, hogy elsőként jussunk el a sajttorták világába, beszélgettünk a terület szakértőjével: Alma Obregón. Ez a bilbaói nő, aki akkoriban már mindenkit a cupcakes-ról beszélt, nekilátott, hogy sajttorta receptjeivel besurranjon a konyhánkba.

Ennek a süteménynek nem kevesebb, mint 50 fajtája találkozik az Objective: tökéletes sajttorta (Grijalbo) legújabb könyvében. De várj, tényleg ennyi sajttorta van? - Ezt kérdezte tőlem a szerkesztő, amikor javaslatot tettem a könyvre! Az az igazság, hogy szerintem a sajttorta eddig kissé megfeledkezett a receptkönyvből, és végül az a tipikus desszert volt, amelyet az étteremben eszel, ha nincs más választás ”- mondja nekünk.

A lehetőségek végtelenek - magyarázza - és nem csak az alkalmazható sajtok tekintetében (a ricottától a mascarponén át a Philadelphia típusig, a túróig, a kvarkig ...), hanem azért, mert ezer íz és változat hozható létre.

Bár nehéz választani egyet a sok közül, a könyvben szereplő ötven sütemény közül, ő is kiemel egy kedvenceit: "A sajttorta sárgarépatortával, amely két kedvenc süteményemet egyesíti egyetlen desszertben, és a vajas csokoládé mogyoróval, ami meghalni kell ".