Refried Bean Diet - Recept ma Recept ma
Kálium
Érdemes megfontolni a bab egészségügyi előnyeit, mivel ezek magas szintű ásványi anyagokat tartalmaznak, alacsony zsír- és kalóriatartalommal. Magas rosttartalmú étrendet hosszabb ideig képesek teljes mértékben megtartani, mint más növényi fehérjék. A finomított babot általában a mexikói és a tex-mex konyhában használják, és fontos szerepet játszhatnak minden alacsony zsírtartalmú étrendben. Ezek olyan babok, amelyeket főznek, pépesítenek, majd átmelegítenek, általában olajjal!
A finomított bab az észak-mexikói konyha alapanyaga, és hagyományosan a tex-mex konyhában is elkészítik. Ezt az ételt általában pinto babból készítik, bár néha fekete babot vagy vesebabot is használnak. A babot megfőzzük, lecsepegtetjük és pürésítjük, néha éjszakán át maradunk. A babpürét ezután ízesítőkkel és ízlés szerinti sóval, szárazon csirke- vagy zöldséglevessel kombinálják, egyes esetekben olajjal vagy zsírral melegítik fel. A vegetáriánusok gondoskodni akarnak arról, hogy a megsütött babjuk ne legyen zsírral elkészítve, csakúgy, mint az alacsony zsírtartalmú étrendben!
Ha alacsony zsírtartalmú étrenden fehérjeforrásként újraszalt babot használ, akkor hagyományos zsír nélkül, csak kis mennyiségű növényi olaj felhasználásával készítse el őket. A konzerv fajták kényelmesen használhatók, és általában alacsony zsírtartalmúak, de általában magasabb a nátriumszint, mint a házi fajtában. Például egy csésze konzerv, szárított babban a nátrium napi értékének akár 31 százaléka, vagyis körülbelül 753 mg lehet. Noha a nátrium nem feltétlenül vezet súlygyarapodáshoz, vízvisszatartást és kiszáradást vagy puffadást okozhat. Az ápolt bab étrendjének nátrium- és zsírszintjének szabályozásának legjobb módja az lehet, ha otthon elkészíti őket szárított pinto babból vagy fekete babból!