Reggeli müzlik 6 ajánlás
MADRID, 30 (KIADÁSOK)
A reggeli az emberiség kezdete óta gyakorlatilag sós, és csak a XVII. Században jellemző, hogy édes, hála a franciáknak. Tény, hogy a 14. századi kulináris receptekig cukorral szokták a betegeket szánni, mivel ezt az összetevőt gyógyszerkészítménynek tekintették.
De a XV. Századtól a cukor használata elterjedt a francia konyhában. A húsokat, a halakat és a zöldségeket édesítették, és kávéval, teával, gyümölcsökkel, tojással, gabonafélékkel, süteményekkel és csokoládéval kombinálták. Ilyen hatással volt, hogy a tizenhetedik századra ez a tendencia nemcsak a kulináris receptekben, hanem azok felszolgálásának idején is érvényesült, édes ételeket hagyva reggelire és délutáni teára.
"Az ipari forradalom megjelenésével és a reggeli müzlik feltalálásával, az ipar évszázados szokását használta ki üzleti tevékenységre, túlzott mennyiségű, kizárólag reggelire tervezett ételek, nem kevésbé túlzott cukorszint mellett "- emeli ki az„ Aprende a Desayunar ”(Amat Editorial) Raquel Bernácer dietetikus-táplálkozási szakember.
Az élelmiszeroktatás egyetemi szakértője, valamint a nutrigenomika és a személyre szabott táplálkozás mesterképzése hangsúlyozza, hogy a tejjel készült gabonafélék a modern reggeli ikonjává váltak, tekintettel az élelmiszeripar által kínált nagyszerű és vonzó ajánlatra, bár ezek nem mindig egészségesek.
Valójában felhívja a figyelmet arra, hogy vannak jobb és egészségesebb alternatívák. "Fontos tudni, hogyan lehet megkülönböztetni a reggeli müzlit és a gabonaféléket, mint élelmiszercsoportot. A teljes kiőrlésű gabonafélék (és származékaik) étkezési csoportként történő felvétele a reggelihez egészséges gyakorlat lehet, ha jól választjuk őket "- figyelmeztet.
Itt Bernácer a teljes kiőrlésű kenyérről beszél, zabpehely vagy tönkölygranola, és zabkása, valamint cukrozatlan reggeli gabonafélék, amelyek rendelkezésre állnak. "Semmi sem akadályozza meg abban, hogy megeszi a rizs maradványait zöldségekkel, vagy néhány makaróni, amellett, hogy újítja és reggelire készít például egy teljes kiőrlésű kuszkuszt gyümölcsökkel és joghurttal" - figyelmeztet a táplálkozási szakértő, miközben figyelmeztet az ipari granolára, amely véleménye szerint elvesztette az egészséges ételek lényegét, mivel általában sok cukrot rejt.