Régi főzési hiedelmek, amelyeket ki kell száműzni (de túl kell élni)
Trendek
A nyers tej, a szobahőmérsékletű majonéz vagy a mikrohullámú pánik évtizedekkel ezelőtt szokás volt
Szakács a 60-as évekből
Most kissé szürreálisnak tűnik elképzelni, hogy valaki egy bárban dohányzik néhány tortilla-nyárs előtt, bár csak néhány évvel ezelőtt ez sok helyen többé-kevésbé elterjedt kép volt. És annyit, hogy a "természetes" védelmezői - bármit is jelentenek - ezt megismétlik, mielőtt jobban ettünk, csak nézze meg a tartósítással és az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos néhány évtizeddel ezelőtti szokásos tippeket hogy hány ilyen ötlet volt teljesen téves és ma már szinte vicces. Nem, az autók nem úgy repülnek 2017-ben, mint akkor gondolták, de az élelmiszerek terén némi előrelépés történt.
Ha fél évszázaddal ezelőtt jobban vagy rosszabban főzött, mint most, akkor valószínűleg sokak számára vita tárgya. Mások különösebb habozás nélkül elküldenék: nyilván, most. Tény, hogy van valami, ami kétségtelenül megváltozott: az élelmiszerek megőrzése és kezelése, valamint a körülöttük lévő egészségügyi kritériumok.
Az élelmiszerek megőrzése és a biztonsági előírások sokat változtak az elmúlt évtizedekben
Ki gondolta volna, hogy azok az agyak, amelyeket a bébiételek tartalmaznak, vagy némi alkoholfolt a hideg miatt, nem igazán jó ötletek? Nos, ugyanez történik bizonyos húsok, tojások vagy bizonyos zöldségek tulajdonságai esetén. szerencsére, most már tudjuk, hogy mindez hiba volt. Igaz?
Tej és diéták, régi ötletek, amelyek nem múltak el
Ez nem retorikai kérdés, mert a valóságban vannak olyan gondolatok és hiedelmek, amelyek visszatérnek, vagy soha nem tűntek el soha. Az évek óta kialakuló új őrület a nyerstejért? Valójában az élelmiszer-biztonság szempontjából eltérés, mivel sok szakértő évek óta figyelmezteti néhány felvilágosult ember tanácsát, miszerint összetévesztik a friss - pasztőrözött, de UHT-folyamatnak nem alávetett - tejet a kezeletlen.
Néhány évtizeddel ezelőtt ugyanazon a véleményen voltak, és a jó baktériumok tartalmának köszönhetően meggyőződtek arról, hogy a nyers tej a legjobb. És részben igaz volt, csak pMegtelhet rossz baktériumokkal, az nem élné túl a pasztörizálást.