Reklám és élelmiszer
Étel és reklám: Érdekes megfigyelni, hogy az új életmódunkból adódóan hogyan változik az étel. Nemcsak az új élelmiszerek szempontjából, hanem elkészítésük, eredetük és fogyasztási módjuk szempontjából is.
Néhány példa megvilágíthatja ezt a kérdést. Az elmúlt 20 évben a kenyérfogyasztás több mint 30% -kal csökkent. Nem csak a fogyasztás, hanem az elfogyasztott kenyér fajtája is, az előfőzött kenyér nagymértékű növekedésével. És a vásárlók egyre nagyobb vásárlásban vesznek részt a nagy üzletekben, a hagyományos kenyérszállítások kárára.
Egy másik példa a borfogyasztás. Évente fejenként 50 literről kevesebb, mint 30 év alatt 18-ra csökkentünk. Ebben az esetben olyan tényezők voltak meghatározóak, mint az alkohol ellenőrzése a kormánynál.
Változtattuk azonban a fogyasztás típusát, valahányszor kevesebb ömlesztettet és több palackot fogyasztunk, többet fogyasztunk bárokban és éttermekben, kevesebbet otthon, és a szuper- vagy szaküzletekben vásároljuk, amikor korábban mindegyikünkben volt borászat szomszédságában, azokkal a gránát színű lerakódásokkal ... milyen emlékek!.
Továbbá, ha elemezzük az élelmiszer-fogyasztás alakulását Spanyolországban az elmúlt 30 évben, nagyon feltáró adatokat találunk.
Együnk több húst és tejterméket, több üdítőt, cukros italt, több előre elkészített ételt és péksüteményt. Éppen ellenkezőleg, az olyan ételeket, mint a rizs, a hüvelyesek és a burgonya, egyre kevésbé fogyasztják. Másrészt az étel a családok fő költségéből a harmadik lett.
Érdekes módon kevesebb kalóriát fogyasztunk, mint 50 évvel ezelőtt, és kövérebbek vagyunk, és nagyobb az előfordulása az étellel kapcsolatos betegségeknek, mint a cukorbetegség és az elhízás.
Mindezen változásoknak a szokások megváltoztatásával kell történnie, ahogy mondtuk. A legtöbb családban mindkét házastárs dolgozik, sok időt szánunk a munkára, ezért nagyra értékeljük a szabadidő eltöltésére fordított időt, és nagyon kevés időt töltünk főzéssel, ételvásárlással stb.
Nyilvánvaló, hogy mindez nem segíti elő a helyes étkezési szokásokat, de hogyan használja ki az élelmiszeripar ezt a valóságot?.
Bármely szupermarket polcait megfigyelve megfigyelhetjük a termékek szaporodását, amelyek segítenek abban, hogy kevés időt fordítsunk a konyhára. A fagyasztott, előkészített, konzervek és az egyre elterjedtebb V-tartományú, melegítésre és fogyasztásra kész élelmiszerek egyre nagyobb súlyt tartalmaznak a bevásárlókosárban, a friss élelmiszerek kárára.
Míg másrészt az egészségügyi hatóságok és a táplálkozási szakemberek kiegyensúlyozott étrendet javasolnak, zöldségek és gyümölcsök, gabonafélék, valamint zsírok és só tartalmával, egy életen át tartó mediterrán étrend. Hogyan egyesülnek mindkét jelenség?
A lakosság nagyon aggódik az élelmiszerek iránt, legyen szó esztétikáról, egészségről vagy mindkettőről, egyre inkább aggódunk étkezési szokásaink miatt. Az élelmiszeripar ennek tudatában egy olyan termékkel ellentámad, amelyek kompenzálják étrendünk hiányosságait, az úgynevezett funkcionális ételeket.
De, ezeken a termékeken félrevezető reklámok találhatók?
A funkcionális ételek azok, amelyek bizonyos elemeket tartalmazva megoldást kínálnak számunkra a testünk táplálkozási hiányainak kijavítására és bizonyos betegségek elkerülésére, azok táplálkozási vagy érzékszervi értékén túl.
Kalciumot, omega 3-at, bifidusot stb. Tartalmazó termékek, amelyek ígéretet tesznek a baktériumflóra, a bélrendszer javítására, a koleszterinszint csökkentésére, az egészségünk javítására és az étrendünk szaporodására a szupermarketek polcain, mindegyiket feltételezett tudományos tanulmányok támasztják alá.