RELACI; A RACI ÉSZAKA; N FOGYASZTOTT A; SZABAD ÉS ÁGAZOTT ZSÍRSAVAK TEJBEN Kecskékben
A KABÁK TEJBŐL SZÁRMAZTATOTT ÉS ÁTALAKULT ZSÍRSAVAKKAL FOGYOTT KAPCSOLAT
Kapcsolat a kecskéknek táplált étrend és a tejük páratlan és elágazó láncú zsírsavtartalma között
A KABÁK TEJBŐL SZÁRMAZTATOTT ÉS ÁTALAKULT ZSÍRSAVAKKAL FOGYOTT KAPCSOLAT
Scientific Magazine, vol. XXVII. Sz. 2017. 3
Zulia Egyetem
Recepció: 2016. július 07
Jóváhagyás: 2017. március 16
Kivonat: A páratlan és elágazó elágazású zsírsavak (AGIR) gázkromatográfiával meghatározott tartalmát 94 tejzsír (GL) mintában használtuk fel a kecskék által fogyasztott adag adagjának lineáris diszkriminancia analízissel történő azonosítására. Az étrendek kontroll (CON), olaj hozzáadása nélkül, és ugyanabból a diétaból álltak, amely gazdag magas olajsavas napraforgóolajjal (GAO), normál napraforgóolajjal (GN) vagy lenolajjal (LIN). Összesen 21 változó közül négyet választottunk ki érvényes prediktorként (C7: 0, metiltetradekanoát, C15: 0 iso és C17: 0 + C17: 1 cis-9 összege). A Wilks-teszt nagyon szignifikáns volt (P.
Kulcsszavak: Tejzsír, növényi olaj, lineáris diszkrimináns elemzés.
Kivonat: A páratlan és elágazó láncú zsírsavak (OBCFA) tartalmát 94 tejzsír (MF) gázkromatográfiával meghatározott mintájában lineáris diszkrimináns analízissel azonosítottuk a tejeskecskéknek táplált étrendet. A diéták kontroll hozzáadásából álltak, olaj hozzáadása nélkül (CON), és ugyanabból a diétaból, amelyet magas olajsavtartalmú napraforgóolajjal (OSO), szokásos napraforgóolajjal (RSO) vagy lenmagolajjal (LO) egészítettek ki. A tejzsírban azonosított 21 OBCFA közül négy változót választottunk ki érvényes prediktorként (C7: 0, metil-tetradekanoát, C15: 0 iso és C17: 0 plusz C17: 1 cis-9 összege). Wilk tesztje nagyon szignifikáns volt (P
Kulcsszavak: Tejzsír, növényi olajok, lineáris diszkrimináns elemzés.
A páratlan és elágazó zsírsavak (AGIR) a kérődzők húsának és tejének egyedülálló összetevői, ezek az ételek jelentik az AGIR egyetlen fontos hozzájárulását az emberi étrendhez. A közepes és hosszú láncú AGIR-eket kérődző mikroorganizmusok szintetizálják illékony zsírsavakból (VFA), amelyek az állatoknak adott adagban lévő szénhidrátok és aminosavak lebontása során keletkeznek [8]. Alacsony olvadáspontjuk azt jelenti, hogy előnyösen beépülnek a mikrobiális sejtmembránokba, hogy hozzájáruljanak folyékonyságuk fenntartásához [20]. A vékonybélben felszívódó mikrobiális AGIR-k módosítások nélkül beépülnek a tejzsírba (GL), de Δ-9 deszaturációjuk és megnyúlásuk bizonyos esetekben előfordulhat [4, 22]. Ezenkívül rövidebb láncú páratlan zsírsavakat (5-11 szénatomot) és elágazó láncú, nem terminális metilcsoportokat tartalmazó zsírsavakat szintetizálhat az emlő, szubsztrátként propionsavat és ennek metilmalonsav-származékát használva, acetil-helyett. CoA [5, 17].
A GL AGIR-jeinek számszerűsítése az elmúlt években nagy érdeklődést váltott ki. Eredetük, valamint az étrenddel és a kérődző mikrobiális populációval való összefüggések miatt úgy vélik, hogy az AGIR-k felhasználhatók a kérődzők működésének biológiai mutatóiként [4, 21]. Egy másik érdeklődés oka egyesek potenciális gátló hatása a tumorsejtekre [3, 23], valamint fogyasztásuk kapcsolata a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedés alacsonyabb kockázatával [10]. Ezenkívül a nem terminális metilcsoportot tartalmazó zsírsavakat kizárólag a kecske (Capra hircus) és a juh (Ovis aries) tejnek tekintik, mivel nem jelennek meg a tehéntejben (Bos taurus) [7, 15], és relevánsak a tejtermékeknek tulajdonított érzékszervi tulajdonságok [24].
Köztudott, hogy a kérődző nőstények adagjához lipid-kiegészítők hozzáadásával a kérődzők és az emlők szintjén különböző mechanizmusok módosíthatják a GL zsírsavprofilját [1]. A legfrissebb tanulmányok beszámoltak a telítetlen zsírsavakban gazdag növényi olajok étrendbe történő felvételének hatásáról a kecsketej zsírsavaira, beleértve a különféle AGIR-eket is [2, 11, 18, 19]. A fentiek ellenére nem találtak olyan publikált művet, amelyben a tej AGIR-tartalmát használták a növényi olajok kecske-étrendhez való hozzáadásának indikátoraként.
A diszkrimináns elemzés egy többváltozós statisztikai technika, amely felhasználható a megfigyelt prediktorokból a csoportos diszkrimináció prediktív modelljének felépítésére, és a megfigyelések besorolására az azonosított csoportok egyikébe. Lineáris diszkrimináns elemzést alkalmaztak sikeresen az állatok által elfogyasztott adag és a tehén és a kecske GL-ben gázkromatográfiával azonosított és mennyiségileg meghatározott zsírsavak megkülönböztetésére [6, 12].
Jelen munka célja az volt, hogy lineáris diszkriminanciaanalízissel meghatározzuk a GL-ben számszerűsített AGIR-ek specifikus hasznosságát, amelyek előre jelzik a különféle telítetlenségi fokozatú növényi olajok bekerülését a kecskék étrendjébe.
ANYAGOK ÉS METÓDUSOK
A tanulmányhoz a SAS University Edition 3.5 programot (SAS Institute, Cary, NC, USA) használták. Először a STEPDISC eljárással választottuk ki a modellben a prediktor változóként szerepeltetendő zsírsavakat és a zsírsavak közötti kapcsolatokat, valószínűséggel a 0.10, illetve a 0.20 modellbe léphettek be és léphettek ki. Ezután a DISCRIM eljárást használtuk a prediktor változók együtthatóinak meghatározására a lineáris diszkrimináns függvényekben. Ebben az eljárásban a CROSSVALIDATE opciót vezették be a kapott funkciók robusztusságának ellenőrzésére. Az eredmények értelmezéséhez ANOVA eljárást alkalmaztunk.
Eredmények és vita
Mivel az állatokat ugyanazon kezelési és tartási körülmények között tartották, és az alapadagok gyakorlatilag megegyeztek (I. TÁBLÁZAT), a tej AGIR-tartalmának minden változása összefüggésben lenne a takarmányadagba adagolt olajokkal./vagy emlőanyagcsere. Az olajsavak (C18: 1 cisz-9) és a linolsav (C18: 2 cisz-9, cisz-12) voltak a GAO és a GN kezelések többségében. A LIN kezelés volt az egyetlen, amely megfelelő mennyiségű α-linolénsavval járult hozzá (C18: 3 cisz-9, cisz-12, cisz-15). A CON kezelés nem nyújtott más zsírsavakat, mint az alap étrend, többségében linolsav [9].
A GL mintákban 21 AGIR-t azonosítottak, amelyek egyenként eluáltak, összesen 82 zsírsav közül. Három egyedi AGIR-t és egy összeget választottunk előrejelző változóként a diszkrimináns elemzés során (II. TÁBLÁZAT). A Wilks-teszt (λ = 0,40) nagyon szignifikáns volt (P TÁBLÁZAT