Resveratrol egészségügyi ellátások - Casa Pià Blog
Az úgynevezett „francia paradoxon” egy 1992 körül keletkezett kifejezés, amely a francia lakosság epidemiológiai adatai alapján készült. Ebben az populációban a koszorúér-betegség alacsony előfordulási gyakoriságát figyelték meg annak ellenére, hogy étrendjükben magas volt a telített zsírtartalom fogyasztás 1 .
Az Egészségügyi Világszervezet által végzett tanulmány szerint a szívkoszorúér-betegséggel összefüggő halálozás aránya kétszer-háromszor alacsonyabb volt Franciaországban, összehasonlítva más országokkal, például az Egyesült Államokkal, az Egyesült Királysággal vagy Svédországgal 2 .
A mérsékelt borfogyasztás megmagyarázhatja ezt a látszólagos eltérést, mivel ennek az italnak a fogyasztása az alkoholos italok fogyasztásának körülbelül 57% -át teszi ki Franciaországban. A mérsékelt borfogyasztás a vérlemezkék aggregációjának csökkenéséhez vezethet, ami a szív- és érrendszeri és az agyi érrendszeri betegségek okozta alacsonyabb halálozással jár együtt. Ugyanakkor azt is szem előtt kell tartani, hogy a túlzott alkoholfogyasztás növeli a szívinfarktus, a kardiomiopátiák, az aritmiák, a magas vérnyomás vagy a hirtelen halál előfordulását is, miután kimutatták, hogy a kardiovaszkuláris kockázat inkább az alkoholfogyasztás mintájához kapcsolódik, mint a 3. típusú italokhoz. .
A resveratrol vagy a transz-3,4 ', 5-trihidroxi-sztilben egy molekula, amely két aromás gyűrűből áll, amelyeket metilén-híd köt össze. Természetesen különböző növényfajok (szőlő, fenyő, hüvelyesek, gránátalma, diófélék) termelik. A szőlő specifikus eseteiben a Botrytis cinerea gombafertőzés a resveratrol szintáz enzim révén a szőlőlevél és a bőr hámában reszveratrol szintéziséhez vezet, mint például akkor, ha a szőlő ultraibolya sugárzásnak van kitéve, ezért úgy gondolják, hogy a resveratrol a külső agressziók elleni védekező mechanizmus részeként szintetizált.
A vörösborban a resveratrol szintje jóval magasabb, mint a fehérboré, mivel az utóbbiban az erjedés során a szőlő héja eltávolul. A vörösbor szintje a szőlő típusától függ.
Ezt a vegyületet először M. Takaoka izolálta 1939-ben a fehér hellebore (Veratrum grandiflorum) gyökérből, ezért a "resveratrol" elnevezés ebből a forrásból származik.
A resveratrol cisz/transz izoformákban van jelen, a transz izomer biológiailag aktív forma. Jelenleg kémiai és biotechnológiai eljárásokkal állítják elő. A resveratrol fontos forrása a Polygonum cuspidatum növény.
A resveratrol alkalmazása számos rendellenesség esetén hasznos lehet, különösen azokban, ahol az oxidatív stressz fontos szerepet játszik. Csak az elmúlt 5 évben több mint 1300 publikáció jelent meg a resveratrol tulajdonságairól és hasznosságáról. A főbb cselekvési területek, amelyeken további vizsgálatokat végeztek és végeznek, a következők.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a resveratrol alkalmazása növeli az élettartamot és egészséges öregedéshez vezet. A resveratrol számos biokémiai folyamatban vesz részt, amelyek az oxidatív stresszhez, az öregedéshez és a betegség keletkezéséhez kapcsolódnak. Ezeken a kereszteződéseken találhatók a sirtuinok, egy enzimcsalád, amely egyéb tevékenységek mellett katalizálja a genomunk egyes fehérjéiben (hisztonok) jelenlévő acetilcsoportok eltávolítását, ami elengedhetetlen a genetikai anyag felépítéséhez és funkcionalitásához. A sejtérés folyamatának szabályozása mellett a sirtuinok modulálják az úgynevezett apoptózist vagy programozott sejthalált. Hétféle sirtuint (SIRT1-7) izoláltak emberben. A SIRT1 részt vesz az úgynevezett „kalória-korlátozás” csökkenő útvonalában, ezt a jelenséget igazolták az állatkísérletek, amelyekben a normál értékükhöz képest 40% -os kalóriahiánnyal etetett patkányok akár 50% -kal tovább éltek mint az időjárás. Nos, a resveratrol aktiválja a SIRT1-et, hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a 4. kalória-korlátozás .