Retek, fűszeres és ropogós zöldség, a legjobb fegyverei A gasztronómia hírei
Salátákban még mindig nyersen fogyasztják ezt a zöldséget a legtöbbet.
A retek nem túl elbűvölő zöldség. Először is, mert zöldségesekben és zöldségesekben alig látni. Néhány szakember megerősíti: "Keveset árul, és ha hoz egy dobozt, akkor is, ha kicsi, és három vagy négy fürtöt küld el, másnap a levelek csúnyává válnak, és a termék nagyon rosszul fogy".
A gasztronómia azóta sem fordított különösebb figyelmet rá Többségi fogyasztása általában friss, különféle salátákat kísér.
És még a közmondás is használja a kifejezést szinonimaként a dolgok alacsony relevanciájához. "Nem veszek át" - mondod, amikor azt akarod hangsúlyozni, hogy valami nem számít. Nagyon népszerű az a mondás is, hogy amikor a retket a levelek mellett szedi, valaki rosszul vagy érdekesen próbál félrevezetni vagy értelmezni valamit.
Egyébként a gyenge láthatóság miatt a népi bölcsesség a legtöbbet hozta ki ebből az ehető gyökérből ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a káposzta és a fehérrépa. Frissítő, enyhén fűszeres, ropogós Ezek az érzések, amelyeket így érzékelnek. Sokféle, de ha két kategóriát állapítunk meg, akkor beszélhetnénk a nagyokról: fehér, fekete, rózsaszín, lila vagy piros, és kisebbekről, kerek és hosszúkás, rózsás bőrűek, utóbbi esetben fehér csúcsúak.
Ezek amelyek a legismertebbek és elfogyasztottak, a népiesen reteknek vagy rabanétáknak nevezik, nagyon aragóniai kifejezés. A nagyobbakat általában vékonyan hengerelve használják ropogós chips készítéséhez a fritőzben vagy húslevesek elkészítéséhez más zöldségekkel.
Javier Mene, gyümölcs- és zöldségforgalmazó, Szenvedélyesen viseli a rabanétákat. Számára a nyers a legjobb módja annak, hogy megkóstolja őket. És ezen kívül más társaság nélkül. Monotematikus salátájának elkészítéséhez négy darabra vágja és hideg vízbe dobja. "Ez a zöldség úgy reagál, mint a bogáncs? Magyarázza ?, a tippek kinyílnak és göndörödnek, és az étel nagyon vonzó a szem számára". A minőségi olaj és az ecet, valamint egy csipet só az az öntet, amelyet egy olyan készítményhez használ, amely nem lehet egyszerűbb és véleménye szerint „kitűnő”.
A retek viszketése
A retek fűszeres pontja ízlés szerint megilletődik. Sokat vagy keveset, attól függ, hogy az egyes éttermek mit bírnak. Megpróbálni kap egymindenkinek tetsző középút a kertészek gondozása a táborbanvagy. Mario Murúa van a Sabores Próximo három partnerének egyike. Övé ökológiai termelés náluk Lugarico de Cerdán van, ahol ennek a zöldségnek egész évben területe van, "kicsi, de Gyakorlatilag az összes kosárba beletesszük, amelyet ügyfeleinknek kínálunk"Ezen kívül most télen" ez hozza azt a különböző színt a borágó, a mángold és a saláta zöldjéhez képest ".