Retek levek a fogyáshoz, köhögéshez, a máj tisztításához és még sok máshoz
A retek a keresztesvirágúak (Raphanus sativus) családjába tartozó egynyári vagy kétéves növény.
Felálló és elágazó szárú, akár 80 cm magas is. Leveleit tekintve nagyok, egyenlőtlen szegmensekre tagolva, fogazott szélűek, virágai fehérek vagy lilák, sötét erekkel.
A szár alapja és a gyökér része megvastagodott, gömbölyű vagy hosszúkás gumót képez, a fajtáktól függően intenzív rózsaszínű, fehér vagy feketés színű. Ez a gumó ehető és fűszeres ízű.
A retket ősidők óta tápláléknövényként termesztik. Vannak feljegyzések, amelyek szerint az egyiptomi fáraók naponta felvették őket fokhagymával, póréhagymával, hagymával és uborkával együtt annak a több százezer rabszolgának az étrendjébe, akik impozáns piramisaikat építették nekik.
Retek gyógyító tulajdonságai
A retek úgy tűnik, hogy elősegíti a keményítőt (keményítőt) tartalmazó élelmiszerek - például gabonafélék és gabonafélék, tészta, burgonya és más hasonló ételek - emésztését. Ez részben annak köszönhető, hogy van egy speciális emésztőenzim, az úgynevezett diasztáz, amely nagy mennyiségben található retekben.
A retek eltávolítja a testszövetekhez tapadt megszilárdult zsírlerakódásokat is. Egy Japánban végzett tanulmány szerint megfigyelték, hogy sárgarépával és retekkel készített növényi ital (mindegyikből 1 evőkanál), 2 csésze vízhez adva 7 csepp szójaszósz (szójaszósz), 1 teáskanál gyümölcslé. citrom és egy csipet moszat alga szolgálta ezt a célt.
Izotocianátoknak nevezett anyagokat is tartalmaznak, amelyek a jelek szerint két módon segítik a rák megelőzését. Az első, amikor egy rákkeltő elem behatol a testbe, az izotocianátok gyorsan beavatkozhatnak, megakadályozva a test és a betolakodó közötti molekuláris kötést. Ha ez az első kísérlet kudarcot vall, és nem akadályozza meg a behatoló anyag megalapozását, az izotocianátok segíthetnek elnyomni a korai rák kialakulását.
A retek proteázgátlókat is tartalmaz, amelyek a növekedés elnyomásával küzdhetnek a rákkal. A retekben még mindig több rákellenes anyag található, például kaempferol, ditiolitionok és C-vitamin. Úgy gondolják, hogy mindegyikük védőhatással rendelkezik a rákkeltő anyagok ellen.