Rice szindróma, a baktériumok, amelyek 10 óra alatt képesek megölni - Társadalom - COPE
Az élelmiszerek tartósításában nagyon alaposnak kell lenned
Olvasási idő: 2019. február 3., 00:42, frissítve: 00:43
A rizs szindróma A Bacillus cereus baktérium okozta ételmérgezés, amely általában enyhe fertőzést okoz, ezért, még ha orvosi elemzés során is észlelik, általában nem tulajdonítanak neki nagy jelentőséget. De egy ilyen körülmény a gravitáció felé fordul, amikor a Bacillus cereus által érintetteket májelégtelenség bonyolítja, ami véget vethet életüknek.
Ez a baktérium kétféle ételmérgezést okozhat: emetikus (hányásos) és hasmenéses. Az emetikus típust egy hőstabil toxin, az ún cereulid, előkészítve az élelmiszerekben úgy, hogy nem végzi el a megfelelő tartósítási folyamatot.
Egyes Bacillus cereus törzsekről ismert, hogy pszichrotrófák (0–7 ° C közötti hőmérsékleten nőnek az ételekben 7–10 napos időszak alatt), és a legtöbb emetikus toxint 12–15 ° C között termelik.
Spagetti garnélával és paradicsommal
A címsor ijesztő, ha az összes részlet nem ismert. Ennek az ügynek a végére jutáshoz el kell kezdenünk ennek a fiatal belga diáknak a szokásait, akik vasárnaponként egész héten ételt készítettek, ezzel időt spórolva tanulmányaihoz és egyéb foglalkozásaikhoz.
Sok más vasárnaphoz hasonlóan ő is készített tésztát a következő hét napra. Miután megfőtt, ételtároló edényekbe tette. A szándéka az volt, hogy a paradicsomszószt vagy sajtot tegye fel arra a napra, amikor elfogyasztja a tésztát, és felmelegíti. Nagyon rutinos módszertan.
És ezt a Journal of Clinical Microbiology: a belga diák újrmelegítette az öt nappal korábban elkészített és szobahőmérsékleten a konyhában hagyott spagettit. A furcsa ízt az új paradicsomszósznak tulajdonította, amelyet a tésztára tettek, de megette az egészet, és kiment sportolni. NAK NEK az a 30 perc, mióta befejeztem az evést, tapasztalt a súlyos hasi fájdalom, hányinger és fejfájás. Azonnal hazatért és azzal kezdte súlyos hasmenés és hányás bőségesen, de nem fordult orvoshoz, úgy döntött, hogy otthon marad, igyon vizet és megpróbál aludni.
Szülei másnap reggel holtan találták az ágyban. Meglepődtek, hogy az a fiú, aki mindig időben kelt fel, hogy az egyetemre járjon, nem ébredt fel. Testének vizsgálata során kiderült hajnali négykor meghalt, hozzávetőlegesen, körülbelül tíz órával a spagetti elfogyasztása után. A boncolásból kiderült, hogy szenvedett májelhalás, jelezve, hogy a máj leállt, a lehető legjobban az akut hasnyálmirigy-gyulladás jelei. Az ürülék tenyészeteiben kiderült a Bacillus cereus jelenléte.