Riojan töltött paprika - 1013 főzési recept

María José és Jesús főzni hív

A töltött paprika a Riojan konyha egyik fő étele. A paprika, a gyümölcsösök csillagterméke tökéletesen kombinálódik darált hússal. Szilveszterünk csodálatos klasszikusa!

Köszönöm Yolanda.

María José és Jesús főzni hívják: Töltött paprika

Tudjuk, hogy a paprika eredetileg Amerikából származik, és Christopher Columbus második útján mutatta be a spanyol bíróságnak. Nehéz tudni, mikor kezdték tölteni a paprikát, mivel ez egy olyan növény, amely a spanyol és a portugál települések között gyakorlatilag az egész világra eljutott.

KURIOSITÁSOK

A Riojano Pepper fajtája kúpos alakú és csőrvégű, durva felületű és közepesen finom húsú. Két vagy három arcból állnak, amelyek hossza 16-18 centiméter, vastagsága 6-8 milliméter. Piros vagy csíkos színű, nem fűszeres és kellemes az íze.

TÁPLÁLKOZÁS (100 g)

• Kalória: 361 Kcal.
• Gazdag ásványi anyagokban, különösen magnéziumban, káliumban. Szegény a nátriumban.
• Van A- és C-vitaminja.

• Hipertóniás, mivel kevés nátriumot tartalmaz. Ne adjon hozzá sót.

AJÁNLOTT MENÜ

• Előétel: Galíciai polip.
• Kenyér: Házi teljes kiőrlésű kenyér.
• Első fogás: Cordovan Salmorejo.
• Második fogás: Pixin kagylóval.
• Párosítás: Beronia Graciano, fűszeres bors és szegfűszeggel.
• Desszert: Sacher torta.

FELSZERELÉS

Mialatt főzünk

• Ital: Házi Pacharan jéggel.
• Zene: Yolanda. Pablo Milanes.

RECEPT

Valójában csak a receptet nyomtathatja ki vagy tekintheti meg a megfelelő logóra kattintva. Megváltoztathatjuk az adagok számát is.

Keverjük össze és gyúrjuk össze a darált húst a kezünkkel sót, fokhagymát és petrezselymet adva.

Teszünk egy serpenyőt kevés olajjal a tűzre, és megdinszteljük benne a darált húst, az utolsó pillanatban három evőkanál sült paradicsomot és a bort adunk hozzá.

---