Rizs és kuszkusz saláta grapefruit és szárított gyümölcsökkel

A gabonafélék, a szemek és az ál-gabonafélék, mint például a rizs vagy a quinoa, mindig jó választás, ha bármilyen étkezéshez tápláló köretet keresnek, de önmagukban is remek ételek lehetnek. Mindenesetre, amit egyre inkább szeretek otthon csinálni, az az, hogy különféle típusokat kombinálva tovább gazdagítom a receptet, mind táplálkozási szempontból, mind ízében és textúrájában. Jó példa erre rizs és kuszkusz saláta grépfrúttal és dióval.

rizs

Valójában rizs, mivel én a basmati és a vad rizs keverékét használtam - ami nem rizs, de ugyanolyan jól működik -, de használhatna teljes kiőrlésű, vörös stb. Ez a saláta, hideg vagy meleg, Egyáltalán nem nehéz, de nagyon jóllakó és energikus, a diófélék, a magok és a grapefruit keserű citrusos kombinációjának köszönhetően tele van különböző ízekkel és textúrákkal.

Hozzávalók 4 fő részére

  • 200 g basmati rizs és vadrizs keverék, 100 g kuszkusz, 1 teáskanál koriander (koriander) mag, 1 teáskanál köménymag, 1 evőkanál apróra vágott mogyoró, 1 evőkanál apróra vágott mandula, 1 evőkanál apróra vágott dió, 1 teáskanál chia vagy mák, 1 teáskanál kakukkfű vagy rozmaring, 1 csipet sáfrány, 1 nagy grapefruit, narancs vagy citrom héja, fekete bors, só és extra szűz olívaolaj.