Rólam - Epopeya alacsony szénhidráttartalmú
[Ez a videóinterjú az eposzom összefoglalásával kezdődik, hátha szívesebben látna, mint olvasna!]
Hogyan született ez a blog? Nos, mint oly sok minden ebben az életben, véletlenül. Egy boldog napon szeretett bátyám kölcsönadott nekem egy könyvet: Az alacsony szénhidráttartalmú élet művészete és tudománya, Volek & Phinney. Kíváncsi (és bizonyosan kövér) időben fogott el, ami nagyban hozzájárult ahhoz, hogy elhatároztam, hogy megpróbálom.
Nem túlzok, ha elmondom, hogy ami pusztán fogyókúrának indult, megváltoztatta az életemet. Soha senki nem mondta nekem, hogy az az állapot, amely miatt 20 éve szedtem ösztrogént ( policisztás petefészek szindróma) valójában anyagcserezavar amelynek szimptomatológiája pusztán étrendi változásokkal tökéletesen szabályozható (és még egy kép a mindenütt jelenlévőről inzulinrezisztencia, Krónikus nem fertőző betegségek "Pandora-ládája").
Azt sem tudta, hogy az általa szedett gyógyszer (amelyet nagy örömmel írtak fel) tartalmazza kóros szorongás és a súlyos depresszió mellékhatásainak végtelen listáján, vagy hogy az egyes diagnózist követő évek antidepresszánsok és szorongásoldók még nagyobb rendetlenséget okoznak a káoszban, ahelyett, hogy segítenék lerázni őket.
De lassan (egyre kevésbé nagylelkű húsomban) igazoltam, hogy az inzulin távtartása nagyon jó érzés. Valójában az alacsony szénhidráttartalmú étrendem nemcsak az éhségérzetet, hanem a tipikusan gyulladással járó tünetek számát is jelentősen enyhítette, melyekkel már megszoktam, hogy együtt éljek. Nem csak lefogytam ... Alapvetően újjászülettem.
És csak abban az esetben, ha kétségeim támadnának, egy évvel a teljes megtérésem után felfedeztem, hogy a ketogén étrendem (legalábbis) "hozzájárult" a fenntartásához endometrium rák és méhnyakrák (mindkettő kíváncsian kapcsolódik az általa szedett ösztrogénekhez). Bár az anya lehetségessége és a nagyra becsült méhem csatában esett, mindkét daganat még mindig az I. stádiumban volt (annak ellenére, hogy a tünetek több mint egy évvel a diagnózis előtt kezdődtek). Tehát rendkívül szerencsés voltam, hogy elkerülhettem a kemoterápiát.
Ahogy haladtam a depresszió fogyatékosságának évei felett, a táplálkozás erejével kapcsolatos kezdeti kíváncsiságom rögeszmévé nőtte ki magát. Visszamentem az egyetemre (amelyet 15 évvel korábban abbahagytam) elhatároztam, hogy a táplálkozást és a pszichológiát kihozom belőle. Így nem csak megérteni szerettem volna, hogyan és miért, hanem olyan címeket is, amelyek lehetővé teszik számomra, hogy saját eposzom segítségével segítsem azokat, akik esetleg hasonló helyzetbe kerülnek, de nem lettek volna olyan szerencsések, mint én.