Romlandó és nem romlandó élelmiszerek

A romlandóság Ez az az idő, amely alatt egy élelmiszer elkezd lebomlani, elveszítve táplálkozási tulajdonságait. Más néven lejárat. Ettől az időtartamtól függően az élelmiszer a következő kategóriákba sorolható:

· Romlandó étel: Ők azok, akik egyszerű módon megkezdik a bomlást. Az olyan tényezők, mint a hőmérséklet, a páratartalom vagy a nyomás, meghatározóak az élelmiszer romlásához. Példák ezekre: állatokból és zöldségekből nyertek, a gyümölcsök a leginkább romlandóak, valamint a tej és a hús kevésbé romlandó, mivel hűtőben tartósítják őket.

A romlandó ételeket 5 ° C vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten kell hűteni, vagy -18 ° C vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten kell fagyasztani, hogy lassítsák vagy megállítsák a baktériumok szaporodását, amely gyorsan előfordul olyan élelmiszerekben, mint a hús, baromfi, tenger gyümölcsei és tejtermékek, ha nem tárolják őket. megfelelően. A főtt maradékokat romlandó élelmiszereknek is tekintik. A konzerveket vagy vákuumzárt termékeket, beleértve a húst vagy tejtermékeket is, felnyitás után romlandónak kell tekinteni, és hűtőszekrényben vagy fagyasztóban kell tárolni.

Minden főtt étel romlandó ételnek számít. Ezen élelmiszerek hosszú ideig történő tárolásához hűtőszekrényben vagy fagyasztóban kell tárolni. Hűtött állapotban romlandó ételeket több napon belül fel kell használni. Bontásukat egyszerűen és gyorsan kezdik meg. Ezért ennek a bomlásnak vagy romlásnak a hőmérséklet, a páratartalom és a nyomás áll összefüggésben.