Ropogós és fűszeresen sült tofu
A bejegyzés elérhető: Català
A mai recept ismét tofu - ropogós és fűszeresen sült tofu. Nem fogom megismételni a tofu többféle erényét, mert már megtettem a Tofu rántás vagy vegán rántott tofu és a La Vera köménnyel és paprikával pirított Tofu bejegyzéseiben, de meg fogom ragadni az alkalmat, hogy elmondhassak még valamit, amit még nem már említett: ne félj a szójától! A szója nem rossz, és nem okoz rákot, sem az összes szója nem transzgenikus, sem nem tesz mellet (de biztosíthatlak arról, hogy Pamela Anderson lennék, mert sokat eszem!) A szója gazdag magas biológiai értékű fehérjékben (tartalmazza az összes esszenciális aminosavat), gazdag kalciumban és rostokban, és antioxidánsokat is tartalmaz. Tehát, ha tetszik, kár, hogy nem fogyasztja megalapozatlan mítoszok meghallgatása miatt. Ha vegetáriánus vagy vegán vagy, remek étel a fehérje megszerzése a szénhidrát növelése nélkül, és ha mindenevő vagy, akkor kiváló lehetőség az állati fehérje fogyasztásának csökkentésére (ami mindannyian tudjuk, hogy nem túl fenntartható, és hogy a felesleges negatív következményekkel járhat az egészségre nézve).
A szóját és az emlőrákot összekapcsoló vizsgálatokat szója-kiegészítőkkel végzik, nem pedig diétás szójával. A kiegészítők sokkal nagyobb mennyiségű izoflavont biztosítanak, mint a diétás szójababban és származékaiban természetesen. Nincs tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az étkezési szója az emlőrák kockázati tényezője, éppen ellenkezőleg, inkább védő tényezőnek tűnik, különösen az ázsiai lakosság körében.
A transzgénikus szójababokkal kapcsolatban az európai jogszabályok előírják a címkézés információit. Ha vesz egy csomag tofut, és az nem mond semmit, az azt jelenti, hogy a szója nem GMO, különben meg kell jelennie a címkén. Az intenzív állatállomány takarmánya viszont általában transzgén szójababból készül. Ha ezenkívül a tofu csomag organikus, akkor közvetlenül kizárhatja, hogy géntechnológiával módosított szervezeteket (GMO-kat) tartalmaz, mivel az ökológiai tanúsítás megtiltja a GMO-k bármilyen formájú használatát.
Nem kell kommentálni a mell témáját ... nem tudom, honnan jött ez a "kamu" ...