Rosé bor, amit tudnia kell - Cosmopolitan Magazine
Itt az ideje, hogy beszéljünk a növekvő évezredes italról, amely méltó a nevében fesztiválokra és hashtagekre. Ez egy olyan borágazat, amelyet annak ellenére, hogy egyesek hátrányosan megkülönböztetnek, sokan mások szeretik, és tudjuk, hogy nincs is jobb, mint egy rozéval töltött lányok estéje. Mindent elmondunk a rozé borról, amit tudnia kell.
Szeretjük, mert klassz, szórakoztató és legfőképpen finom. Azt is el kell ismerned, hogy soha nem árt egy kicsit rózsaszínűvé tenni az életet.
Először is tegyünk világossá néhány kifejezést, és tegyük le a szükséges alapokat annak megértéséhez, hogy honnan származik és miért vált ilyen népszerűvé. Beszéltünk Andrea Romero Tinoco sommelierrel, aki a tapasztalat hangján elmondott nekünk mindent, amit tudnunk kell Rosé-ról.
A ROSÉ BOR MEGHATÁROZÁSA?
"Azt hiszem, ez egy félreértett bor" - mondja nekünk Andrea. Nos, ez egy fehér és egy piros között van. „Önmagában a fehéret diszkriminálják, a rózsaszínnek még hosszú utat kell megtennie. Az előállítási folyamat más: a fehér fehér szőlőből készül, és nem hagyják macerálni. A vörösek lehetővé teszik a lé macerálódását a szőlőhéjjal, néha hetekig. A rozé kissé macerálódik, de legfeljebb 24–48 órán át. Ez azért van, mert könnyű boroknak szánják őket, a fanyar érzés (szájszárazság) érzése nélkül, amint azt a vörösborokban tapasztalhatjuk ”- teszi hozzá. Különböző vörös szőlőből, más fehér szőlőből készül. Kétségtelen, hogy ez mindig remek párosítási lehetőség, vagy nyáron a barátaival.
A ROSÉ BOR JELLEMZŐI
"A bor az egyetlen ital, amely valóban tükrözi, honnan származik" - mondja nekünk Andrea. - Nem csak a szőlő típusáról van szó. A burgundiai Pinot Noir, amely hideg éghajlatból és mészkő talajokból származik, nem azonos az ausztráliai Pinot Noirral, amely sokkal melegebb. Annak ellenére, hogy ugyanaz a szőlő és ugyanazon a régión belül van, nagyban függ olyan tényezőktől, mint a hely tájolása, a talaj típusa, a szőlő élettartama, a szőlő idős vagy fiatal stb.