Roston sült lazac póréhagymamártással - Gurmé

A nap első javaslata egy grillezett lazac póréhagymával, nagyon egyszerű recept, amellyel kihasználhatjuk ennek a kék halnak az egészséges tulajdonságait.

Tápanyag-információ

Jól mossuk meg a póréhagymát, és tartsunk fenn egyet. A többit apróra vágjuk, hogy egy kis olívaolajjal egy serpenyőben megcsípjük őket. Amint a póréhagyma jól el van sülve, adjuk hozzá a burgonyát és a hagymát, mind hámozva, mind juliennével. Pároljuk az egészet lassú tűzön 5 percig. Add hozzá a fehérbort, és hagyd, hogy az alkohol elpárologjon. Ezután adjuk hozzá a tejszínt és főzzük 5 percig alacsony lángon. Összetörjük és tartalékoljuk.
Főzni fogjuk azt a póréhagymát, amelyet lefoglaltunk, amíg el nem hagytuk. Ha kihűlt, szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk pár csepp olívaolajjal.
Főzzük a lazacfiléket rácsra vagy tapadásmentes serpenyőbe néhány csepp olívaolajjal, ügyelve arra, hogy minden oldalról jól megbarnuljon, de belül nagyon lédús.

---