Rovarok ételeinkben - AMP - La Nación
Ez a cikk kizárólag előfizetőknek szól (2)
Iratkozzon fel, hogy korlátlan exkluzív és megbízható tartalmat élvezhessen.
Jelentkezzen be fiókjába, hogy továbbra is élvezhesse tartalmainkat
Ez a cikk kizárólag előfizetőknek szól (2)
Iratkozzon fel, hogy korlátlan exkluzív és megbízható tartalmat élvezhessen.
Ez a cikk kizárólag előfizetőknek szól (1)
Iratkozzon fel, hogy korlátlan exkluzív és megbízható tartalmat élvezhessen.
Amikor otthon meg akartunk tisztítani néhány salátalevelet klórozott vízbe áztatással, a feleségemmel rájöttünk, hogy ketten leszünk vacsorára. Az áztatás után egy perccel a vizet tele volt egy halom apró zöld és törpebogár, amely a hátukon hevert. A csoda pótalkatrészei, megettük az elesettek egészségét.
Mi lenne, ha megettük volna őket? Nos, semmi, és ez a fontos: a rovarok fogyasztása nem baj. Ismételjük meg azt az esetet, ha az utolsó sorban hányingere támadt: az egészségét nem veszélyezteti néhány zsaru megevése; sem sok, mint biztosan évek óta.
Fóbiáink ellenére a növényeinkben élő fauna velünk van az asztalnál. Hidd el, életünkben több hibát ettünk, mint amennyit rovarölő szerekkel kapcsolatos hirdetéseket láttunk. Ne gyűlölj minket, mert híreket közöltünk veled. Sőt, érdemes lehet tudatosítania: a bolygó köszönetet mondhat.
Bug büfé
Annak ellenére, hogy undorodik tőlünk a rovarok fogyasztásának gondolata, az az igazság, hogy mi már csináljuk. A reggeli gabonában vannak hibák; és a fahéjban is, amelyet a délutáni cappuccinóval szórt meg. És mi lenne az espegueti-vel pomodoro ki vacsorázott abban az étteremben, amelyet szeretsz? Bingó! Hibái is vannak. Szereti a csokoládét, hogy megszabaduljon a szája rossz ízétől? Elég jó.
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) maximális intézkedéseket határoz meg a rovarok - vagy azok egy része - agro-ipari termékekben való jelenlétére vonatkozóan.
Például 100 gramm spenótban ez a hatóság legfeljebb 50 levéltetvet engedélyez - a zöld hibákat, amelyeket feleségemmel és salátával láttunk. Kukorica lisztben legfeljebb egy rovar töredék megengedett minden termékgrammra.
Messze az őrölt oregánó a fenekesek bajnoka. Megengedett maximális értéke 1250 rész/tíz gramm.
„A búzával beültetett szántóföldön az aratógép mindent megkaparint, beleértve a bogarakat, poloskákat, kabócákat is. Természetesen vannak rosták a gabona szétválasztására, de vannak rovarok, amelyek akkoraak, mint egy szem ”- mondja Federico Paniagua entomológus, a Costa Rica-i Egyetem Rovarok Múzeumának technikusa.
Tavaly orvosi források javasolták ABC News hogy a csokoládéallergia oka inkább a kakaóban található őrölt rovarok, nevezetesen - és kérjük, tartsa be magunkat - a csótányoktól. Egy termék botjában átlagosan nyolc rész rovar található, bár az FDA által engedélyezett maximális mennyiség 60.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ahogyan a csokoládé esetében, az Egyesült Államok Egészségügyi Ügynöksége is hangsúlyozza, hogy szabályozásának értékei nem jelentik a termékek „előforduló hibáinak” átlagát, amelyek valójában sokkal alacsonyabbak.
Ezt szem előtt tartva tekintse át a táblázat legbonyolultabb részét. Megállapítottuk, hogy az FDA maximális intézkedéseket ír elő a "hibák", például rágcsálók szőrének és emlősök ürülékeinek jelenlétére vonatkozóan. Például egy haj megengedett 100 gramm mogyoróvajban; vagy egy milligramm ürülék egy font babérlevelben.
A Vasárnap Magazin nem talált Costa Rica számára az Egyesült Államok fenntartásához hasonló szabályozási keretet. A kártevők esetében a Földművelésügyi és Állattenyésztési Minisztérium csak akkor veszi figyelembe őket, ha olyan kockázat áll fenn, amely veszélyeztetheti a termelést.