RUIBARBO ✅ A tulajdonságok elősegítik a táplálkozást
Rebarbara. A Nyálka Észak- és Kelet-Ázsiában őshonosak. Általában csak a szárat fogyasztják (valójában a növény többi része mérgező). Régóta termesztik: Kínában legalább Kr.e. 2700 óta. a C. Akkoriban inkább gyógyászati értéke, mint ehető gyümölcse miatt termesztették.
A gyökereket hashajtóként használták a láz csökkentésére és a test tisztítására. Az ehető szárakat csak a 18. században szüretelték. Népszerű volt a viktoriánus Angliában, mert kénytelen volt szezonon kívül növekedni.
Különböző fajokat használtak az idők során, de a rebarbara a modern valószínűleg hibrid az R. rhaponticum és az R. palmatum között.
Többféle faj létezik rebarbara az egész világon. Kis méretben termesztik az Egyesült Államok északnyugati részén. A növény a rebarbara dekoratív szempontból érdekes, extravagáns levelei és vörös szárai miatt.
Tartalomjegyzék
Rebarbara a gasztronómiában
A szárak előkészítéséhez darabokra vágjuk őket; nem kell meghámozni őket. Mivel annyira savasak, ne felejtse el rozsdamentes acél edényekben főzni őket. Ha alumíniumban vagy vasban főz, akkor az edény és a rebarbara elveszíti a színét.
A savanyú szárakat gyakran édesítik, hogy néhány desszertet készítsenek. Ha tetszik a rebarbara, Eheted nyersen, kevés cukorral. A rebarbara Ha megfőtt, keverje össze gyömbérrel vagy eperrel. Halmártást is készítenek.
A bor, amelyet a szárak termelnek, nagyon jó. Ázsiában a bontatlan virágokat valami nagyon finom dolognak főzik.
A rebarbara táplálkozási tulajdonságai
Jelentős szintje C vitamin, kálium és mangán; a szárak sok rostot tartalmaznak. K-vitaminban gazdag. A szár nagyon savas (pH 3,1).
Magas a kalciumtartalma, oxálsav korlátozza, és a szervezet nehezen szívódik fel.
A rebarbara egészségügyi előnyei
A rebarbara serkenti a máj váladékát. Segíti a beleket a zsírok felszívódásában. Hashajtóként és kezelésként használják emésztőrendszeri vérzés, menstruációs zavarok, kötőhártya-gyulladás, valamint felszínes sebek és fekélyek.
Figyelem: a levelek vannak mérgező, magas oxálsavat tartalmaznak. Becslések szerint az embernek körülbelül 5 kg levelet kellene megennie ahhoz, hogy elpusztuljon, ezért nehéz ezt megtenni, bár jobb elkerülni a kockázatot.
A leveleket szintén nem használják állati táplálékként. Veseelégtelenséget vagy hólyagköveket okozhatnak. A szárak tartalmaznak némi oxálsavat is, és mértékkel kell fogyasztani.
Rebarbara képek
- Növényi
- Egészséges étel
A rebarbara általános jellemzői
Évelő lágyszárú növény, amely minden évben tavasszal újjászületik, és 5 évig produktív. 1,2 m magasra nő, ha a talaj szerves. A rizómarendszer idővel kiszélesedik.