Sajt és kolbász tekercs - Varomeando Manuel Apir

Sajt és kolbász tekercs

  • A misére
  • 250 gramm vaj apró darabokban (1-2 cm),
  • 200 gramm liszt
  • 100 gramm hideg víz
  • ¾ teáskanál só
  • A töltelékhez
  • 100 gramm sajt ((amely a legjobban tetszik))
  • 2 evőkanál provence-i gyógynövények
  • ¾ teáskanál só
  • 2 csipet bors
  • 200 gramm tejfölt
  • 4 bécsi kolbász
  • 1 felvert tojás

A tésztával kezdjük. A vajat, a lisztet, a vizet és a sót beletesszük a tálba, és elkészítjük 20 másodperc/sebesség 6. Vegye ki a tésztát az üvegből, tegyen egy téglalapot (kb. 15 x 20 cm) egy jól lisztezett munkafelületen, tekerje át átlátszó filmbe és tárolja 20 percig hűtőszekrényben.

sajt

Kicsomagoljuk a tésztát, jól lisztezett munkafelületre helyezzük és kb. 20 x 50 cm-re kinyújtjuk. A tésztát harmadával összehajtjuk és 90 ° -kal elforgatjuk úgy, hogy a hajtás a bal oldalon legyen. Ezt a hengerlési és hajtogatási eljárást kétszer megismételjük a tésztával, majd 20 percre visszatesszük a hűtőbe, mielőtt feldolgoznánk. Ez idő alatt megmossuk a poharat, és folytatjuk a receptet.