Sajttorta és mák - Varomeando Manuel Apir

Mákos sajttorta

  • 400 gramm mák
  • 400 gramm tej
  • 4 tojás
  • 220 gramm porcukor
  • 40 gramm búzaliszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • ½ teáskanál mandula esszencia
  • 140 gramm dió (mazsola, apróra vágott dió, ...)
  • Sajtos sajttorta
  • 1000 gramm túró, darabokra vágva
  • 220 gramm porcukor
  • 4 tojás
  • 100 gramm vaj darabokra vágva
  • 10 gramm vaníliás cukor
  • 15 gramm burgonyakeményítő
  • 120 gramm kandírozott narancshéj

A mákréteggel kezdjük. 200 gramm mákot öntünk a pohárba, elkészítjük 30 másodperc/sebesség 10. Fenntartjuk.

manuel

A maradék 200 gramm mákot leöntjük, elkészítjük 30 másodperc/sebesség 10. Fenntartjuk.

Hozzáadjuk az előzőleg őrölt mákot és a tejet, elkészítjük 9 perc/90 °/sebesség 3. Mindent összekeverünk a spatulával. Ez idő alatt elválasztjuk a sárgáját a fehérektől és tartalékoljuk.