Saláta étel
A saláta mindig is népszerű zöldség volt. Zöld leveles zöldségnek számít.
Helyettesítheti a kenyeret szendvicsek készítéséhez. Lehet édes vagy savanyú. Ehető nyersen vagy főzve. Szinte az összes saláta alapja. A saláta nagyon sokoldalú zöldség.
Lettuces
A levelek különböző formájúak és méretűek, mert nagyon sok fajta létezik. Mivel a kertben vagy az üvegházban termeszthetőek, egész évben vannak saláták.
A fogyókúrákat nagyon értékelik a fogyókúrákban, mert nagyon kevés kalóriájuk van. Nagyon kevés szénhidrátot, némi C-vitamint, karotinokat és rostokat tartalmaznak.
Adat
A saláta a mediterrán térségben és a Közel-Keleten őshonos, nagy, laza levelű vadon élő növények leszármazottja. Fogyasztásáról feljegyzések találhatók a sumérok és perzsák levéltárában. A görögök és a rómaiak salátát is alkalmaztak, és nemcsak kulináris értéke miatt, hanem gyógyászati célokra is. A lettucokat nyugtatóként használták, mert nyugtató tulajdonságú keserű komponenst tartalmaznak, sőt van olyan fajta is, amelyet az ópium helyettesítőjeként termesztenek. A szelektív termesztés eltávolította a keserűséget a legtöbb salátától, mivel a keserű ízt nem értékelték a főzés során.
Hogyan azonosítják a salátákat
Egynyári zöld levelű növények, többségük. A levelek az ehető részek. Alakja és mérete a saláta fajtájától függ.
Népszerű fajták
Romaine saláta vagy cos
Hosszú rügye van, szinte olyan, mint a zellerszár, viszonylag vastag és ropogós zöld levelekkel. Jól tart és könnyen kezelhető. A Caesar saláta elkészítése elengedhetetlen. A hpkák fehér középső részét díszes előadásokban dobják el, más néven öszvér fül saláta.
Jégsaláta vagy ropogós saláta
Még a neve is üdítő. Kompakt bimbója van, ropogós, friss levelekkel, nagyon halványzöldtől fehérig. Nagyon enyhe ízű. Nagyon népszerű állaga miatt, mivel a levelek hosszabb ideig maradnak ropogósak, mint a többi saláta.
Beluga
Szűk és sűrű rügyei vannak, mint a káposzta levelei, ropogós textúrájú levelekkel és kevés ízzel. Könnyen vág és nagyon alkalmas hidroponikához.
Francia, trocadero vagy bostoni saláta
Kerek rügyeik vannak laza, finom levelekkel, vajas textúrával. Íze sima és finom, de gazdag. A levelek kívül élénkzöldek, belül pedig csaknem fehérek lesznek. Könnyen elront. Csésze alakú levelei alapként kiválóak.
Bibb
Hasonló a francia salátához, de kisebb és finomabb. A rügyek lazaak és virágzó virágnak tűnnek. Levelei kívül zöldek, belül krémes sárgaek. A levelek gyengédek és édesek, gyakran egészben, egyszerűen vinegrettel öltözve.
Batavia
Göndör fejes saláta göndör levelekkel, amelyek szintén vajas textúrával rendelkeznek.
Mesclun
Különböző színű fiatal saláta levelek keveréke.
Hogyan kell használni és hogyan kell tárolni
A levelek általában frissek. A friss és megmosott levelek a legtöbb saláta nélkülözhetetlen összetevői, és ez a fő felhasználásuk. De a salátát lehet párolni, sütni vagy levest készíteni; és a lepedők megtölthetők. Íze nem túl erős, ezért köretként vagy díszítésként használják sok ételben.