Salt com; n vs
A konyhasó két elemből áll: kloridból és nátriumból, ezért kémiai neve nátrium-klorid. A szervezetnek nátriumra van szüksége a megfelelő működéshez. Fontos funkciókat lát el az idegimpulzus idegeken keresztüli továbbításában, az izmok összehúzódásában és fenntartja a testnedvek megfelelő egyensúlyát.
A vesék felelősek a szervezetben lévő nátrium mennyiségének ellenőrzéséért. Egészségesen eltávolítják az extra nátriumot a szükséges egyensúly fenntartása érdekében. Éppen ellenkezőleg, ha a vesék nem képesek elérni a megfelelő egyensúlyt, akkor a végén magas vérnyomás és folyadékretenció szenved.
Mítoszok lebontása
A hagyományos bölcsesség szerint a tengeri só kevésbé káros, mint a közönséges só. Az Egyesült Királyságban végzett legújabb kutatások azonban tagadják ezt a felfogást. Bár általában természetes és egészségesebb termékként mutatják be először, kémiai összetételük pontosan megegyezik az asztali sóéval. A vizsgálatot a Melyik magazin készítette. valamint a Consensus on Action for Salt and Health (CASH) fogyasztóvédelmi szervezet. Tévesen állították, hogy a tengeri só nem káros vagy az egészségre kedvezőbb anyagokat tartalmaz, mint a közönséges só, mivel nem dolgozták fel.
A szakemberek által elért fő következtetés azonban az, hogy nem találtak különbséget a közös termék, valamint a kősó és a tengeri só gasztronómiai márkái között.
A vizsgálat során a tengeri és kősó különféle gasztronómiai márkáinak kémiai tartalmát elemezték és összehasonlították az asztali só tartalmával. Mindegyikről kiderült, hogy 100% nátrium-kloridot tartalmaz, és feleslegesen fogyasztva egyaránt káros az egészségre.