San Valero Distilleries Manufacturing
Termelő folyamat
Marc Line
Szőlőtörköly fogadása
Az alkohol kampány a szőlőtörköly fogadásával kezdődik a pincészeteknél. Számszerűsítés, mintavétel és különböző paraméterek meghatározása után, amelyek lehetővé teszik a törköly minőségének ellenőrzését, 13 beton tartályba silózzuk be, föld alatt és nyitva, amelyek mindegyike körülbelül 900 000 kg törköly tartalmát képes tárolni. Ezeket a tartályokat egyesével töltik meg úgy, hogy a kezelést ammónium-foszfát oldattal végezzék, majd friss törkölyvel (cukorral) keverik és fermentálják (etanollal) a következő hatások elérése érdekében:
1º. - Az erjesztett törkölyt tartalmazó élesztõk friss cukortörkölyben való elvetése az említett cukrok etanolban való hasadásához vezet.
2 °. - A törköly oxigénellátása az élesztők fejlődéséhez, és így elkerülhető az erjedés bénulása.
3º.- Tápanyagok homogén hozzáadása az élesztőgombák fejlődéséhez és a lehető legnagyobb hozam eléréséhez a kibontakozóban.
4 °. - Készítsen olyan homogén keveréket, amely meghatározza a gépek működési rendjét.
Miután a lerakódás megtörtént, annak felső felületét nátrium-metabiszulfittal kezeljük, műanyaggal és földdel lezárjuk, a lehető leghermetikusabban, hogy elkerüljük az etanol „ecetsavát”, ami az alkohol alkoholtartalmának elvesztését jelentené. törköly.
A törköly alkoholmentesítése és a váladék desztillációja
Híddaru segítségével a törköly kiveszik a silókból, és egy "adagolóba" helyezik, amely néhány szállítószalaggal együtt, mind automata módon táplálja a "Dealcoholizer" nevű készüléket.
6 átfedő vízszintes hengeres csőből áll, amelyeken belül végtelen szálak működnek. A törköly a jobb felső részből táplálkozik, és cikk-cakk úton halad lefelé. Alján, a törköly kimenet közelében, a vízgőzt ellenáramban fújják. A bekövetkező reakció a törkölybe ágyazott etanol elpárolgása és húzása, amely fokozatosan koncentrálódik a törköly felé vezető ellenáramú útjában, vagyis növekvő és cikk-cakk.
A törkölyből származó, a készülék felső része által összegyűjtött gőzök vagy váladék a gőzfázisban a lepárlóba jutnak, így közvetlenül 93 térfogatszázalék nyers alkoholt termelnek.
A törköly mosása és a tartarát savas közegben való feloldása
Az etil-alkoholban kimerült törkölyt a diffúziós akkumulátorban tömény salétromsavval és forrón kezelik annak érdekében, hogy savas közegben oldják fel a törköly kálium-bitartarát formájában lévő borkősavat.
A létesítmény 4 mosótartályból áll, „fürdőkádak” formájában, amelyek különböző szinteken helyezkednek el, így a törköly a felső fürdőkádba kerül, amelyben nitrát- és melegvízzel érintkezik. A törköly lefelé halad az összes lerakódáson annak érdekében, hogy teljes mértékben kimerítse a borkőben. Hasonlóképpen folyadékok recirkulációja folyik az alsó, a harmadik és a negyedik vályúból az első és a másodikba, amelyből 1,9 és 2,2 közötti pH-jú borkősavban koncentrált oldatot extrahálunk, és amelyet a kristályosító vezetékbe viszünk.