Saracen húsgombóc sárgarépamártással - Instituto Macrobiótica Nishime,

A hajdina melegítő és központosító gabona, gluténmentes és nagyon energikus. Ideális hideg időben enni, vagy ha további energiaellátásra van szükségünk. Ma elmondom, hogyan készítsünk hozzá finom hajdina húsgombócot sárgarépamártással.

A hamburgerek, a húsgombóc és a krokett nagyszerű ötlet arra az esetre, amikor az előző napi gabonát szeretnénk felhasználni. Mindig azt javaslom, hogy csak a gabonaféléket és a hüvelyeseket főzzük, majd zöldségeket adjunk hozzájuk, hogy ugyanabból a főzésből további recepteket kaphassunk másnap, vacsorára vagy amikor csak akarunk.

Ezeket a fasírtokat meg lehet enni önmagukban, vagy egyszerű és aromás sárgarépamártással kísérhetjük.

Menjünk a recepttel!

A húsgombóc összetevői:

1 pohár hajdina
2 póréhagyma
1 hagyma
100gr gomba
csicseriborsólisztet bevonni

Hozzávalók a mártáshoz:

3 sárgarépa
1 hagyma
1 kis zeller bot
olivaolaj
ízlés szerint őrölt szerecsendió

A fasírt elkészítése:

Egy éjszakán át mossuk és áztatjuk a hajdinát. Vagy legalább két óra.

2,5 fokos vízben közepes lángon fedővel és kevés sóval főzzük.

A hagymát vágjuk kis négyzetekre, a póréhagymát félholdakra, a gombákat pedig szeletekre.

Serpenyőt teszünk a tűzre, amikor forró, hozzáadjuk a hagymát kevés sóval. Néhány perc múlva hozzáadjuk a póréhagymát és a gombát. Főzzük 10 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.