SARAGOSSA; Online ételkezelő tanfolyam

A tárolás abból áll, hogy az élelmiszereket helyesen tárolják a felhasználásig.

A tartósításnak két fő módja van az étel típusától függően:

NAK NEK- Hűtőtároló.

- Tárolás szobahőmérsékleten.

C- Forró tartás.

A- Hűtőtárolás:

Hidegen tartják, hogy késleltesse a baktériumok, vírusok stb.

Kétféle módon tarthatja a hideget:

- Hűtés: Hűtőszekrényben vagy hűtőszekrényben 0 ° C és 5 ° C közötti hőmérsékleten tartják.

- Fagyasztó: A fagyasztóban -18ºC vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten tárolható.

- A hűtőszekrény hőmérsékletének beállításához figyelembe vesszük, hogy mely termékek károsodhatnak a legjobban.

- A hűtőszekrény vagy a fagyasztó hőmérsékletét hetente legalább egyszer ellenőrizni kell.

- A hűtőszekrény hőmérsékletének 0 ° C és 5 ° C között kell lennie, a fagyasztó hőmérsékletének pedig -18 ° C alatt kell lennie.

- A hideg lánc nem szakadhat meg.

- A fagyasztót vagy a hűtőszekrényt nem szabad túlterhelni.

B- Tartósítás szobahőmérsékleten:

- Természetvédelmi típusok

Termékek, amelyek:

- Konzervált. - Vákuumcsomagolva.

---