Sárgarézzsír 500 g - Carnísima

Bemutatjuk 500 g tiszta rézzsír üvegbe csomagolva.

A sertészsír 100% fehér, nagyon puha zsírból készül, amely bevonja a sertés vastagabb részeit. Ennek megszerzéséhez a zsírrészeket lassan melegítik, amíg a zsír megolvad, cseppfolyósodik és össze nem pakolódik.

A vaj szobahőmérsékleten szilárd és átlátszatlan, és 35–45 ° C körül tiszta folyadékká alakul.

Ennek a tiszta zsírnak semleges íze van (nem olyan, mint a sertéshús).

A keresztény Európában évszázadok óta főzőzsírként használták, míg a zsidó és muszlim kultúrák vallási okokból olívaolajat használtak. A középkori és a modern Európában a sertészsír használata valódi gasztronómiai akadályt jelentett e kultúrák között. A 19. században azonban a margarin és a pálmaolaj zsírok kiszorították, ez egy meglehetősen új találmány, amelyet Napóleon III a 19. század végén vezetett be.

A zsír elsődleges előnye, hogy nem tartalmaz transzzsírt, és ismét népszerű főzőzsírrá válik.

Mérsékelten használva a sertészsír semmilyen hátrányt nem jelent a főzéshez használt többi zsírhoz képest. Valójában kevesebb telített zsír és koleszterin van, mint a vaj, és az olívaolajhoz hasonlóan egészséges egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz. Gazdag olajsavban, zsírban is, amelynek fogyasztása közvetlenül összefügg a depresszió alacsonyabb kockázatával.

---