Sarki étrend Miért élhetnek az eszkimók napfény nélkül?
Azokon a területeken, ahol a hőmérő nem emelkedik nulla fok fölé, az étrend frissen fogott tenger gyümölcsein alapul, például lazacon, fókákon és bálnákon, amelyek kiemelkednek omega-3 és 6 zsírsavakban való gazdagságuk miatt, valamint a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Mivel azonban a napsütés órái szűkösek, D-vitamin-kiegészítőket kell bevenniük a megfelelő kalciumszint fenntartása érdekében.
Egy olyan társadalomban, ahol az ételek bősége a napirend, az egészségre legelőnyösebb termékek fogyasztásának legjobb receptje az, ha azokhoz a termékekhez folyamodik, ahol az ember él. Talán emiatt egy olyan lakosság, mint az eszkimók, ahol a frissen kifogott hal fogyasztása az étrendjük alapja, azt jelentette, hogy a szív- és érrendszeri betegségek előfordulása szinte anekdotikus. Eredetileg "táplálkozási modelljének egyik legismertebb jellemzője az omega-3 zsírsavakban való gazdagság és az omega-3 és az omega-6 közötti nagyon magas arány fenntartása volt, amellett, hogy nagyon gazdag antioxidáns vitaminokban és ásványi anyagokban", - mondja Dr. Xavier Pintó, a belgyógyász szakorvosa, a Kardiovaszkuláris Megelőzési Program igazgatója és a barcelonai Bellvitge Egyetemi Kórház lipidek és érrendszeri kockázatok osztályának koordinátora és az Expertomega3 platform tagja.