Scombroidosis Ez a halfogyasztásból eredő leggyakoribb ételmérgezés
A szcombroidózis néhány hal okozta mérgezés, amely összetéveszthető allergiás reakcióval.
A hal az egyik legegészségesebb fehérjeforrás, amely része lehet étrendünknek. Ez az étel az egyik legfontosabb a nagyobb élettartammal járó étrendben: a mediterrán és a japán. Ez azért van, mert jó fehérjetartalmat biztosít, miközben alacsony a zsírtartalma vagy zsíros halak esetében az abban található zsírok pozitív hatással vannak az egészségre.
Kapcsolódó hírek
A hal által a testünknek nyújtott előnyök messze felülmúlják a bevitel kockázatát. Egyébként is, a szennyezett halak fogyasztásából származó mérgezések ismertek. Az egyik legismertebb valószínűleg a higanymérgezés: ebben az értelemben a nagyobb halak gyanúja szerint nagyobb mennyiségben tartalmazzák ezt a fémet, mert felhalmozzák magukban az elfogyasztott kisebb halak higanyját.
Az Európai Unióban azonban ritkán találunk olyan halat, amely erősen szennyezett ez az elem mivel nagyon szigorú ellenőrzéseket végeznek. A halfogyasztás által leginkább hallgatott fertőzések egyike az anisakis által termelt fertőzések. Parazita, amely hatással lehet az emberre, ha az elfogyasztott hal nem megfelelően főtt, vagy nem volt korábban lefagyasztva.
Allergia vagy mérgezés?
Bár ez valószínűleg a halevés két legismertebb kockázata, mégsem olyan gyakoriak, mint gondolnánk. Miguel Ángel Lurueña, az élelmiszer-tudomány és technológia doktora szerint a Twitteren a halevés utáni leggyakoribb mérgezés, olyan, amely számunkra ismeretlenebb lehet: scombroidosis.
A spanyol Allergológiai és Klinikai Immunológiai Társaság (Seiac) honlapján elmagyarázza, hogy a scombridae családba tartozó halaknál fordul elő: tonhal (fehér és vörös), bonito vagy makréla. Kíváncsi fertőzés, mert allergiás reakcióhoz hasonló tünetei vannak. "Urticaria, kiütések, fejfájás, hányás" - sorolja Lurueña.