Selyemhernyó (bombyx mori) Igény szerint rovarok
A selyemhernyó-báboknak számos előnye van, nemcsak pazar selyemruhákat készítenek belőlük, hanem melléktermékeik is nagyon ízletesek.
Íz és selyemhernyó állaga
A selyemhernyók ropogós külsővel rendelkeznek, és belül frissen burgonyapüré íze és állaga van.
A szárítva értékesítetteket egyenesen a zacskóból fogyaszthatják el, alacsony zsírtartalommal, magas fehérjetartalommal és kiváló esszenciális zsírsavforrással. Egészséges alternatíva az étkezések közötti nassoláshoz.
Táplálkozási tulajdonságok
A selyemhernyók nagy tápértékű élelmiszer, szárazanyagban a fehérjék és a lipidek össztartalma 55,6, illetve 32,2%. Ezenkívül a selyemhernyó bábfehérje magas esszenciális aminosavakat tartalmaz, például valint, metionint és fenilalanint. Az esszenciális aminosavak tartalma a selyemhernyó pupilla fehérjében megfelel a FAO/WHO/UNU (2007) által javasolt követelményeknek.
Hasonlóképpen fő komponensként n-3 zsírsavak is vannak, különösen az alfa-linolénsav (36,3%). A selyemhernyó bábok 50% -os etanol-kivonata 1-deoxinojirimycint (DNJ) tartalmazott, amely erős alfa-glükozidáz inhibitor, javítja a cukorbetegséget, beleértve az inzulinérzékenység javulását.
Táplálkozási táblázat
| Tápérték 100 g-onként (száraz termék) | |
| Energiatartalom - 389,60 kcal | |
| 25,43 g | |
| 8,5 g | |
| 6 g | |
| 55 g | |
| Ásványi összetétel (mg/100g) | |
| 102,31 mg | |
| 1826,59 mg | |
| 287,96 mg | |
| 1369,94 mg | |
| 274,57 mg | |
| 9,54 mg | |
| 17,75 mg | |
| 2,49 mg | |
| 2,08mg | |
| 0,08 mg | |
| Vitaminok | |
| 273,99 ug | |
| 9,65 mg | |
| Selyemhernyó pupillaolaj | |