Sem a stressz ellen, sem a függőséget okozó búcsúztatás a csokoládéval kapcsolatos legelterjedtebb mítoszoktól
Az ételt nem szabad gyógyszerként használni, még a rossz idõben való kényeztetés mentségével sem.
A Nemzetközi Csokoládé Nap, amelyet Európában szeptember 13-án ünnepelnek, egybeesve Roald Dahl, a Charlie és a csokoládégyár szerzőjének születési dátumával. Sok mítosz létezik ezen étel körül. Ez egészséges? Segíthet csökkenteni a stresszt? Megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket? Hizlaló?
Kapcsolódó hírek
Sok kutatást végeztek a kakaó tulajdonságairól, és egyesek szerint kis mennyiségben történő fogyasztása jótékony hatással lehet az egészségre. "Vannak olyan művek, amelyek arra utalnak a kakaó jótékony hatása az emberek szív- és érrendszeri egészségében magas polifenol-tartalma (flavonoidok és procianidinek), valamint antioxidáns, thrombocyta- és gyulladáscsökkentő szerepe miatt "- mutat rá Alicia Aguilar, az UOC Egészségtudományi Tanszékának professzora.
Más kutatások is összekapcsolják a a kognitív képesség javítása és az agy működését. Valójában a L'Aquila Egyetem (Olaszország) tudósai felfedezték, hogy minden nap egy adag csokoládé étrend-kiegészítőként hat a kognitív hanyatlás ellensúlyozására. A Frontiers in Nutrition folyóiratban megjelent kutatás szerint a kakaó javítaná a munkamemóriát és a vizuális információk feldolgozását. Ismét flavonoidok állhatnak a memóriafolyamatokban a kakaó ezen tulajdonságai és az agy öregedésére gyakorolt pozitív hatása mögött, "mivel sejtvédők (mint az idegsejtek esetében)" - magyarázza María José Acebes, neuropszichológus és az UOC Egészségügyi Intézetének munkatársa Tudományos tanulmányok.
"Minden, ami csillog, nem kakaó"
De vigyázz! Óvatosnak kell lennie, amikor a csokoládét társítja az egészséghez. Először is, mert "jobb erről beszélni egészséges táplálkozási szokások, mivel az ételt nem külön-külön vesszük, hanem diétán belül. Ezért mindig tanácsos beszélni az ételek lehetséges előnyeiről a diéta és az életmód összefüggésében "- jelzi Alicia Aguilar, aki az UOC táplálkozási és egészségügyi egyetemi mesterképzésének igazgatója is.
Másodszor, mert "a kutatási bizonyítékok szintje még mindig gyenge annak megerősítésére, hogy a csokoládé rendszeres fogyasztása jó a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében vagy javításában. további vizsgálat szükséges ebben a sorban "- teszi hozzá a táplálkozással foglalkozó szakember.
Harmadszor pedig azért, mert az elfogyasztott csokoládé nagy része nem tiszta kakaó: "Egyéb anyagokat tartalmaz, amelyeknek az egészségre gyakorolt hatása nem biztos, hogy kedvező" - magyarázza María José Acebes. Amikor a csokoládé előnyös tulajdonságait kutatják, a tiszta, természetes és kezeletlen kakaót mindig tanulmányozzák: "ezért ha a csokoládét elfogyasztjuk, annál jobb a fekete és a tiszta".