Sertés karaj húsgombóc VIDEÓ - SAVOIR FAIRE by enrilemoine
Ez a paradicsomszószos sertéshús-húsgombóc receptje a Nemzeti Sertéshús-igazgatósággal való együttműködésem része. Köszönjük, hogy elolvasta és támogatta azokat a márkákat, amelyek lehetővé teszik a Savoir Faire-t.
Ezek a sertés szűzpecsenye egyike azoknak a recepteknek, amelyeket a szívében hordoz. Nemzedékről nemzedékre kerülnek, anélkül, hogy bárki megírná őket. És inspirálják őket az anyám által készített húsgombócok. Anyám nem szeretett főzni, de az az igazság, hogy istenit főzött, és a mai napig folytatja a finomságok kitalálását. Tőle örököltem, hogy más szélességi körökből származó anyagokkal kísérletezzek, és ínyenc ételeket is megkóstoljak.
De a mai recept házi készítésű étel, az a fajta, amely vigasztal, mert felidézi a gyermekkori emlékeket. Emlékszem, hogy a tanév ünnepein, amikor otthagytam az általános iskolát, hogy középiskolába járjak. Azon a vakáció alatt anyám megtanított fehér rizst, sült érett banánt, tonhal salátát és húsgombócokat készíteni paradicsommártásban.
Tippek a legjobb húsgombóc elkészítéséhez
Úgy emlékszem, mintha tegnap lett volna, amikor anyám azt mondta nekem, hogy az összetevők összekeverésekor a húst a lehető legkevesebbet kell kezelni. Ez volt a trükkje, hogy puha legyen a húsgombóc. És megtanította a titkára is: tegyen két babérlevelet a szószba. Mint mondtam, és jó okkal, a babérlevelek a legjobbat hozzák ki a sertésízből.
Biztos vagyok benne, hogy amikor megtanított főzni, anyám nem akarta, hogy főzzek. Épp ellenkezőleg, a húgommal és édesanyámmal önálló szakmai nők lettünk. És biztosan nagyon jól teljesített, mert mindketten az Ivy League főiskoláin végeztünk vagy dolgoztunk.