Shiitake, az egyik legjobb gasztronómiai és gyógygomba Gasztronómia; Inc
A shiitake (Lentinus edodes) van az egyik legjobb gasztronómiai és gyógygomba. A "hosszú élet elixíreként" is ismert shiitake Ázsia hegyvidéki régióiból származik: Japánból, Koreából és Kínából. Olyan érdekes tulajdonságokat kap, mint az immunrendszer erősítése, antioxidáns hatások, magas vérnyomás-szabályozás, koleszterinszint-csökkentés stb.
A konyhában már sokszor alkalmaztuk, ízét finom, zamatos és finom állagot adja az ízvilágnak, és tápértéke is nagyon egészséges, mivel kétszeres rosttartalma van, mint a gombáinknak, kevés kalóriát és egy magas fehérjetartalom, 14 és 18% között, ami a kilenc esszenciális aminosavból nyolcat szolgáltat. Ez a gasztronómiai csemege kiváló B-vitaminok és ásványi anyagok, például vas, cink és magnézium forrása.
A shiitake jól felszerelt létesítményekben található, frissen, szárítva és konzerven értékesítik őket. Vannak olyan kapszulák is, amelyek azt állítják, hogy a legjobbat nyújtják ebből a gombából, de természetesen sokkal jobb lesz megenni.