Shurpa, milyen levesről van szó, összetevők és fűszerek felsorolása, bárány, pulyka vagy főzés módja
A cikk tartalma
- Kinek nemzeti étele a shurpa
- Hogyan főzzünk shurpát otthon
- Fűszerek shurpához
- Shurpa Receptek
- Klasszikus recept
- Torok orszagbol
- Marhahús
- Sertéshús
- Fehérrépával
A Shurpa húslevessel töltött leves. Az étel nagyon elterjedt Keleten, a muzulmán részen, ahol továbbra is őrzik elkészítésének hagyományait. A levesnek sok változata van, egyes receptek ellentmondanak az eredeti ételnek. Például a muzulmánok nem használhatnak sertéshús-súrpát, de klasszikus a keleti szlávok körében, és nagyon ízletes. A gazdag és savas húsleves a tűz fölött is gyorsan főz, a leves magas kalóriatartalma pedig lehetővé teszi, hogy kemény munka vagy hideg időben történő melegítés után visszanyerje erejét...
Kinek nemzeti étele a shurpa
Nagyon nehéz megkülönböztetni egy étel nemzetiségét, de a bárányt használó klasszikus recept alapján ítélve a shurpa Ázsiából világszerte elterjedt a nomád népektől. Mivel nincs szigorú kanonikus recept a vidéki levesre, nincs megalapozott neve az ételnek. Shorba, chorpa, shorpo, sorpa, chorba: mindez húsleves, de különféle húsok és kissé módosított technológiák alkalmazásával. Ha a klasszikus recept a bárányleves, akkor Türkmenisztán tengerparti régióit halakkal főzik (ász-szorpa), és ahol sok a vad, a madár shurpa gyakori.
Ha megpróbálja kiemelni az étel megkülönböztető jegyeit, meghatározhat több előfeltételt, amelyek jellemzik a Shurpa levest:
- Először is, a húsleves húsát elősütik, zsírtartalma magas lehet.
- Másodszor, nagyszámú zöldet használnak, zöldet, amelynek halmaza többé-kevésbé állandó - burgonya, sárgarépa, hagyma, paprika.
Hogyan főzzünk shurpát otthon
A Shurpa elkészítése nem különösebben nehéz. Az étel nevezhető bármely háziasszony álmának - apróra vágott zöldségek, nagy húsdarabok, fűszerek. Kezdetben a levest egy üstben, tűzön főzték, de otthon vastag falú öntöttvas edényeket használnak. Ízlésképpen a zöldségeket olvasztott zsírban félig főzve vagy nyersen pároljuk, a recepttől függően...
Fűszerek shurpához
A Shurpa fűszerezésnek egyértelmű regionális különbségei vannak. Tehát Üzbegisztánban bazsalikomot és zirát használnak, a moldvai chorbát pedig kvasban főzik, ami külön kategóriában különbözteti meg a levest. Tatarsztánban finomra vágott tésztát tesznek a húslevesbe, a shurpát fekete borssal és gyógynövényekkel ízesítve. A leves közös változata paprika, fűszerek, petrezselyem, őrölt koriander, kapor használatát foglalja magában. Használhat egy sor szárított zöldséget. Ízlés szerint koriandert, babérlevelet, koriandert adnak hozzá.
Shurpa Receptek
Javasoljuk, hogy válassza ki a shurpa receptjét otthon, egyszerű termékkészlettel. Egyes levesfajták nagyon magas kalóriatartalmúak, mások sok zöldséget tartalmaznak, és nemcsak hétfőtől péntekig, hanem ünnepnapokon is alkalmasak főételként. Mindenesetre nagyon ízletes, egészséges, tápláló. A legfontosabb tudni, hogyan kell főzni a shurpát, hogyan kell főzni egy átlátszó húslevest, figyelni az időt, és nem sütni túl a zöldségeket, időben hozzáadni az összetevőket.
Klasszikus recept
- Idő: 3 óra.
- Adagok konténerenként: 5 fő.
- Kalóriatálak: 1600 kcal.
- Cél: ebédre.
- Konyha: keleti.
- Nehézség: közepes.
A klasszikus kurinmat shurpában apróra vágott zöldségeket és sokféle fűszert használnak. Kívánt esetben a receptet különböző típusú káposztával vagy burgonyával egészítik ki. Készítsen egy edényt egy üstben vagy öntöttvas serpenyőben. Ennek eredményeként gazdag levest kapunk, gazdag ízzel. Ez a shurpa a keleti konyha alapja, és fényképe szinte mindenütt látható.