Sikertényezők az egészséges táplálkozási kampányokban: esettanulmány

egészséges

В
В 		В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO
  • Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

  • Idézi a Google
  • Hasonló a SciELO-ban
  • Hasonló a Google-on

Részvény

Kórházi táplálkozás

verzióВ on-line ISSN 1699-5198 verzióВ nyomtatva ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В 27. kötet, 5. szám, Madrid, 2012. szeptember/október

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2012.27.5.5916В

A nyilvános egészséges táplálkozási kampányok sikertényezői; egy esettanulmány

1 MAPP-központ. Aarhus Üzleti Iskola. Aarhusi Egyetem. Aarhus. Dánia
2 Étkezéstudományi és közegészségügyi táplálkozási kutatócsoport. Fejlesztési és Tervezési Tanszék. Aalborgi Egyetem. Koppenhága. Dánia
3 Agrárgazdasági Tanszék. Genti Egyetem. Gent. Belgium

Kulcsszavak: Az egészséges táplálkozás. Siker tényezők. Minőségi. Közösségi marketing. Interkulturális. Európa.

Bevezetés

Az európaiak egyre kevésbé egészséges módon élnek, különösen étrendjük és étkezési szokásaik tekintetében. Ennek eredményeként nemcsak az elhízás és az elhízással összefüggő krónikus betegségek száma növekszik, hanem az egészségügyi szektorban is növekszik a közkiadások iránti igény, amelyek érdekében sürgősen intézkedni kell 1 .

Sem az a tény, hogy az európaiak egészségtelenül élnek, sem valami újdonság, és nem is sürgős megoldások szükségessége. Ez az egészségtelen életmód az 1970-es évek óta problémát jelent Észak-Európában, míg Dél-Európában és a keleti tömbben néhány évvel később jelentkezett 2 .

Ugyanakkor az európai országok közegészségügyi hatóságai erőfeszítéseket kezdtek tenni a lakosság étkezési szokásainak megváltoztatására. Ezek az erőfeszítések az elmúlt 20 évben általában fokozódtak. A legtöbb esetben ezek az erőfeszítések tájékoztató kampányokból álltak, bár a hatóságok más beavatkozásokat is indítottak, például differenciált áfát, gyümölcsök biztosítását az iskolákban és a munkahelyi környezetben, vagy a zsírsavak tiltását. ford 3 .

Nem minden kampány volt egyformán eredményes, és bár sok közülük médiavisszhangot kapott, kétséges, hogy elérték-e a lakosság étkezési szokásainak megváltoztatásának célját, legalábbis nagy léptékben. Vannak azonban kampányok, amelyek sikeresnek tűnnek, és néhányukat rendkívüli eszközök alkalmazásával jellemzik. Ezért az EU finanszírozza az egészséges táplálkozással kapcsolatos kampányok eredményességének elemzését, és meghatározza a jövőre vonatkozó ígéretes fejleményeket. Az EATWELL projekt keretében tanulmányt készítettek az egészséges táplálkozási kampányok bevált gyakorlatainak példáiról 4,5 .

Első szakasz: Kezdés

Amikor egy kampánnyal vagy beavatkozással indul, döntő fontosságú lesz tisztában lenni vele makro szint annak a környezetnek, amelyben fejlődik. Ez azt jelenti, hogy érzékelni kell a kiemelt kérdéseket, a társadalmi trendeket és a kortárs társadalmi körülményeket.

Ilyen például a dán „Gyümölcs a társaságban” kampány (a „napi hat” része, amely elősegíti a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását). Ez a kampány kihasználta a vállalati társadalmi felelősségvállalás tendenciáját, és kielégítette a vállalatok igényét az alkalmazottak egészségének javítását célzó intézkedések végrehajtására: A kampány bevezette a „frugtording” fogalmát, amely abból áll, hogy a vállalatok hetente vásárolnak gyümölcskosarat, hogy az alkalmazottak költség nélkül fogyaszthatják őket. Ezt a látszólag nagyon egyszerű intézkedést a dán vállalatok nagyon jól fogadták, amelyek többsége végül elfogadta.