Élelmiszer-provence-i gyógynövények a francia ételízesítőt, amely a Földközi-tenger lényegét teremti meg
Finom ízvilágot kölcsönöznek a provence-i aromáknak és ízeknek. De a meglévők nagy százaléka nem francia. Hogyan lehet megkülönböztetni őket?
A gasztronómia Franciaország az egyik legértékesebb a világon, amely szintén elismerését élvezi Az emberiség szellemi kulturális öröksége. Az ilyen elismerés okai az általa alkalmazott kulináris technikák, amelyek közül néhány a kályháiban született meg, ételeinek finomsága és eleganciája, valamint az azokat alkotó alapanyag minősége, amelynek egy része a földjeiről származik.
Ez azonban nem lenne ugyanaz a jelenléte nélkül fűszerek, mivel alapvető szerepet játszanak abban aromatizálja és fokozza az ízét a készítmények autentikus konyhaművészeti alkotássá alakításával. Annak ellenére, hogy a gall fűszerállomány tékozló, a legnagyobb hangsúlyt a provence-i gyógynövények vagy a „herbes de la Provence” jelenti, amelynek a neve francia. Ez a gyógynövények hodgepodgeja, "amely a rendelkezésre állásuktól és az alapanyagok árától függően változik". Természetesen mindegyiknek a Francia Provence régió, amint azt a francia aromás és gyógynövényekkel foglalkozó bizottság (CPPARM).
A leggyakoribb a kakukkfű, az oregano, a sós, a rozmaring, a zsálya, a tárkony vagy a petrezselyem. Az ínyencek szerint a kombináció célja a a provence-i dombok által kibocsátott illat valamint a nyáron a szabadban kóstolt ételek ízét a mediterrán esszencia ezen a gyönyörű területén; el kell szállítania az éttermet egy napsütéses napra ezen a gyönyörű francia területen.
Bár manapság nagy népszerűségnek örvendenek a fél világ konyháiban, a franciák nem csak feltalálták őket. Valójában évszázadok óta a leghagyományosabb gasztronómiának részei, nagyon jellemzőek a nagymamák konyhája, akik személyes ízlésük szerint kézzel kombinálták őket. És ellentétben azzal, amit sokan gondolnak, nem azonosak a finom gyógynövényekkel, mivel ezek közé tartozik a petrezselyem, a metélõhagyma, a tárkony és a csiperke, bár igaz, hogy sok mást is bevallanak, például kaprot vagy koriandert. Lehetséges, hogy a zavart abban rejlik, hogy a gasztronómiánkban a leggyakrabban használtak, és hogy néha vannak közös fűszerek.