Simon Poole, cambridge-i orvos Sürgősen meg kell oktatni az Egyesült Királyság fogyasztóit
"Azt állítani, hogy bármely élelmiszer a legegészségesebb a világon, meglehetősen jelentős állítás, de meggyőződésem, hogy az extra szűz olívaolaj esetében elegendő bizonyíték áll rendelkezésre ezen állítás megerősítésére." Ezt hangsúlyozza a Mercaceivel folytatott interjúban Dr. Simon Poole, a híres cambridge-i székhelyű brit orvos, kutató és író, aki az EVOO és a mediterrán diéta szenvedélyes nagykövetének vallja magát.
Számos friss tanulmány kimutatta, hogy az extra szűz olívaolajon alapuló étrend jelentősen javíthatja az egészséget, a közérzetet és a vitalitást, és hozzájárulhat az egészséges testsúly megőrzéséhez és a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, a cukorbetegség és akár a demencia megelőzéséhez is. Ön szerint az extra szűz olívaolaj a legegészségesebb étel a világon?
Azt állítani, hogy bármely élelmiszer a legegészségesebb a világon, meglehetősen jelentős állítás, de meggyőződésem, hogy az extra szűz olívaolaj esetében elegendő bizonyíték áll rendelkezésre ezen állítás megerősítésére. Először is, mert ez a mediterrán étrend alapvető összetevője és fő zsírforrása, a legegészségesebb a világon, és azért is, mert lenyűgöző és mérhető hatással van az egészségre, mint egyedi ételre. Ez nem meglepő, mert olyan erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő összetevőket fedezünk fel, amelyek biológiai hatással bírnak.
Mit emelne ki az EVOO-val kapcsolatban a többi növényi és magolajjal összehasonlítva?
Az EVOO egy gyümölcslé, amely számos antioxidáns és gyulladáscsökkentő polifenol vegyületet tartalmaz, ellentétben más növényi és magolajokkal. Nem finomított vagy kémiai úton nem kezelték, ami elpusztíthatja a hasznos tápanyagokat. Ez az egészséges zsírok tökéletes egyensúlyából is áll.
Az extra szűz olívaolaj a mediterrán étrend egyik alappillére, amelynek lelkes. Divatos ez az étkezési szokás a brit fogyasztóknál?
A britek szeretik a Földközi-tengert éghajlata, népe és életmódja miatt. A mediterrán étrend az elmúlt években "arany standard" étrendként vált híressé, és a Nemzeti Egészségügyi Szolgálat javasolja. Bár különböző trendek jönnek és mennek, a mediterrán étrend az, amely továbbra is a legerősebb tudományos bizonyítékot szolgáltatja a szívbetegségek, a rák, a demencia és sok más krónikus betegség kockázatának csökkentésére vonatkozóan.
Hogyan értékeli az extra szűz olívaolaj-fogyasztás alakulását az Egyesült Királyságban?
Az extraszűz olívaolaj fejenkénti átlagos fogyasztása az elmúlt években nőtt, de még mindig kevesebb, mint 1 liter/év. Publikáltam publikációkat, amelyek azt mutatják, hogy ha az Egyesült Királyság évente 20 000-re akarja csökkenteni a halálozások számát, ami bebizonyosodott, hogy lehetséges, ha többen betartják a mediterrán étrendet, az extra szűz olívaolaj fogyasztását meg kell szorozni tízzel.