Sörélesztő - Nyugat-New York rákellátása
Kiegészítő formák/alternatív nevek
Főbb javasolt felhasználások
Egyéb javasolt felhasználások
A sörélesztőt, más néven Saccharomyces cerevisiae-t, általában sör sütésére és erjesztésére használják, ezért a közönséges név. A sörélesztő gazdag tápanyagokban, például krómban, B-vitaminokban, fehérjében, szelénben, káliumban, vasban, cinkben és magnéziumban. Ez a sörfőzés mellékterméke, és komlóból nyerhető. A komló azok a szárított virágok, amelyek keserű ízt kölcsönöznek a sörnek. Az élesztőt erjesztés után elválasztják a sörtől és feldolgozzák. A komló mellett az élesztő más növényeken is termeszthető, például cukorrépán.
A sörélesztőt és annak közeli unokatestvérét, a Saccharomyces boulardii-t probiotikumnak tekintik. A probiotikumok olyan élelmiszerek vagy étrend-kiegészítők, amelyek olyan szervezeteket tartalmaznak, mint például baktériumok vagy élesztő, amelyek egészségügyi előnyöket jelentenek az emberek számára. A probiotikum másik példája a sörélesztő mellett az élő, aktív baktériumkultúrákkal ellátott joghurt.
A baktériumok és az élesztőgombák természetes módon élnek testünkben, különösen az emésztőrendszerben. A probiotikumok "jó" baktériumokat vagy élesztőket tartalmaznak, amelyek lehetővé teszik emésztőrendszerünk megfelelő működését, és megakadályozzák a káros vagy "rossz" szervezetek populációjának növekedését. 1 A S. boulardii probiotikum aktivitását különféle állapotok kezelésére tanulmányozták, többek között: 2, 3, 8
- Az antibiotikumokkal járó hasmenés
- Utazó hasmenése
- Akut hasmenés bármilyen okból
- Irritábilis bél szindróma
- Clostridium difficile colitis
- Laktóz intolerancia
A probiotikus előnyein túl a sörélesztőt fehérje-kiegészítőként használták, és energia- és immunstimulánsként népszerűsítik.
Ez a cikk a S. cerevisiae-re és az S boulardii-ra egyaránt kiterjed.
A sörélesztőt általában por, pehely, folyadék vagy tabletta formájában értékesítik. Megtalálható más élelmiszertermékek, például erjesztett tej részeként is. 7
A felnőttek napi egy-két evőkanálnyi sörélesztőt vehetnek be. Az élesztőport hozzáadhatjuk az ételekhez, vagy összekeverhetjük vízzel vagy lével. 7
Általánosságban a probiotikumoknak több milliárd mikroorganizmussal kell rendelkezniük adagonként. Ezáltal nagyobb valószínűséggel nőnek a baktériumok vagy az élesztő a belekben. 3
A S. boulardii 1 standard dózisa 500 mg (milligramm) naponta kétszer. Ez grammonként körülbelül 3 x 10 tíz telepképző egységet eredményez. Például, ha az antibiotikumokkal összefüggő hasmenés megelőzésére szedik, akkor az élesztőt az antibiotikumok használata előtt és néhány nappal azután kell bevenni. Ugyanez vonatkozik az utazók hasmenésére is. 1
A sörélesztő előnyeire vonatkozó legpozitívabb eredmények hasmenés esetén jelentkeznek. Néhány tanulmány kimutatta, hogy a sörélesztő hatékonyan megakadályozza az antibiotikumokkal összefüggő hasmenést és a Clostridium difficile baktériumok által okozott visszatérő vastagbélgyulladást. A S. boulardii a hasmenés ezen formája ellen olyan enzimek létrehozásával küzdhet, amelyek ellensúlyozzák a C. difficile által termelt toxinok hatását. 2. 3
Mivel a sörélesztő gazdag ásványi krómforrás, azt tanulmányozták, hogy képes-e javítani a cukorbetegek vércukorszintjét. 6.
Érdekelt továbbá a sörélesztő fogyás, a koleszterinszint csökkentése, valamint az influenza és az influenza megelőzésének hatékonyságának tanulmányozása is. Azt azonban még nem tudni, hogy hatékony-e ezekben a helyzetekben. 2, 4, 7
A sörélesztő és más probiotikumok hatékonyságának meghatározását akadályozza az a tény, hogy sok tanulmány különböző élesztő- és baktériumtörzsek kombinációit alkalmazza. Ez megnehezíti, hogy csak egy vagy az összes komponensre van-e szükség a jótékony hatás eléréséhez. Számos olyan tanulmány azonban, amely csak a S. boulardii-ra vagy a S. cerevisiae-re összpontosít, kimutatta, hogy kedvező hatásuk van.
Hasmenés
Számos tanulmány vizsgálta az S. boulardii 5, 12, 13 előnyeit az antibiotikumokkal összefüggő hasmenésben és az utazók hasmenésében felnőtteknél.
Tíz randomizált, kontrollált vizsgálatban elvégzett matematikai elemzés kimutatta, hogy a S. boulardii 5 hatékonyan megakadályozza az antibiotikumokkal járó hasmenést.
Egy kontrollált, kettős-vak vizsgálatban, amelyben 3000 osztrák turista vett részt forró éghajlaton, a kutatók azt találták, hogy a S. boulardii kezdete 13 nappal az indulás előtt és annak folytatása az út során jelentősen csökkentette az utazók hasmenésének előfordulását a placebóhoz képest. A hatékonyság az alkalmazott dózistól és annak elkészítésétől függ.