Sótípusok, mennyit lehet egy nap és melyik a legegészségesebb
A közönséges só mellett ezen ételízesítőnek több típusát találjuk, amelyek mindegyike más ételhez alkalmas
Sokszor, a só lehet a kulcsa mindennek. Nem számít, mennyire jól sikerült a burgonya omlett, ha nem finom, akkor nincs mit tenni. Ugyanez történik, ha a Serrano sonka nagyon sós, bármilyen drága is lehet, vagy ha egy növényi krém enyhe.
De, a só valami oly tipikus, ezért természetesnek vesszük, hogy sokszor figyelmen kívül hagyunk mindent, ami mögötte van. Mert igen, függetlenül attól, hogy jódozott sót választ-e vagy sem, az étel mögött hatalmas a világ: sok típusok, felhasználások és tulajdonságok, ezzel a tányérod valami más világból származhat.
María Eugenia Fernández táplálkozási szakember (@ meugenia84) felsorolja a sótípusok amit megtalálhatunk, és mi a felhasználása a konyhában:
- Közös só: Asztósónak is nevezik, ezt szoktuk főzni. Ezt a sót kémiailag kezelik a nagyobb tisztaság elérése, valamint a használat és a konzerválás előnyeinek javítása érdekében. A kémiai kezelés teszi egyenletes fehér színűvé.
- Himalája só: Nagyon tiszta só Pakisztánból. Ropogós állagú és durvább szemű. Színe miatt "rózsaszínű só" néven is ismert, összetétele vasban gazdag termék. Ideális hal és hús főzéséhez a grillen.
- Tengeri só: gazdagabb nátriumban és kloridban, amire testünknek szüksége van. Káliumot, kalciumot és magnéziumot is tartalmaz. Eredete a szalonok, és semmiféle kezelést nem végeznek. Színe meglehetősen halványszürke, köszönhetően annak, hogy tengeri moszatot tartalmaz. Az egészségre előnyösebb, mint a finomított só.