Milyen hőmérsékleten kell melegítenem az ételt, hogy elkerüljem a Covid-19 fertőzését
Táplálkozási iroda
Aitor Sánchez táplálkozási szakértőnk minden kétségét megoldja
Megmaradhat-e a COVID-19 vírus fagyos hőmérsékleten?
Van kérdése a táplálkozással kapcsolatban? Küldje el nekik [email protected], táplálkozási szakemberünk, Aitor Sánchez megoldja minden kétségét.
- Helló, szeretnék előre elkészített ételeket vásárolni, de nem bízom benne, hogy az elkészítés során szennyeződhetett. Tehát a kérdésem: milyen hőmérsékleten és meddig kell melegítenem az ételt, mielőtt elfogyasztanám? "
A vírus teljes deaktiválásához egyes laboratóriumi vizsgálatok azt látják, hogy szinte a 100 fok 15 percig. Azonban még mindig nem állnak rendelkezésünkre álló megbízható adatok, amelyek alapján megállapíthatnánk, hogy az étel a fertőzés vektorát képezi.
A legveszélyesebb dolog az étellel történő fertőzés ma az lenne szennyezett felület érintése vagy vegye fel a kapcsolatot az emberekkel, akik elkészítik vagy szállítják az ételt. Vagyis a kockázat, még akkor is, ha minimális, nagyon valószínűtlen, hogy magában az ételben "benne" legyen.
„Régen vettem kenyeret egy szomszédos boltban. A tulajdonos kesztyűt és maszkot visel. Abban a pékségben, ahol pénzzel fizet, nincs lehetőség kártyára. A hölgy ugyanazokkal a kesztyűkkel veszi a kenyeret, amelyekkel a pénzt elvitte. Kicsit ijesztgetni kezdett, és abbahagytam ott a kenyér vásárlását. A kérdésem az, hogy a kenyéren keresztül lehet-e kapcsolatba lépni a kezelésének módja miatt "
Ez a példa, amelyet elmond nekünk, rossz higiéniai gyakorlat, és nem csak a koronavírus járvány, normális körülmények között sem szabad. Valójában az élelmiszerek kezelésében vannak olyan esetek, amelyeket kesztyű adhat hamis biztonságérzet és hogy az őket felkészítő emberek ne mossanak kezet olyan gyakran, mint kellene, például nyers étel kezelése után.