Spagetti all’Ubriaco

extra szűz

  • Ár: 2,8 €/fő
  • Kalória/100 g: 260kcal
  • Tészta receptek

Hozzávalók

  • 400 g Garofalo spagetti
  • Víz a tészta főzéséhez (kb. 4 liter víz)
  • 3 fokhagymagerezd, apróra vágva
  • 1 liter vörösbor
  • ½ pohár vörösbor a főzés végén
  • 1 marhahús alapkocka
  • Só és frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
  • 1 csomó friss koriander vagy petrezselyem (nagyon aprítva)
  • 100 ml extra szűz olívaolaj
  • A spanyol Pedro Ximenez, Malaga Virgen típusú. Opcionális, de nagyon jól illeszkedik.
  • Opcionálisan néhány reszelt Pecorino-Romano vagy Parmigiano-Reggiano sajt.

Hogyan készítsünk egyetAll’Ubriaco spagetti.

Egy recept, ami ‌fordítani "részeg spagettitől", A híres spagetti változata aglio e olio (fokhagyma és olaj).

Ezek részeg vörösboros spagetti Nagyon-nagyon klassz étel, ideális mindazoknak a borbarátoknak. Ebben nagyon fontos tészta recept, a fő összetevők minősége: tészta és vörösbor.

Ebben az esetben egy Menciát használtam, ami otthon volt. Egy jó galíciai bor, amelyet inni lehet a barátokkal, de főzni is. És ehhez a recepthez megfelelő tészta, a Garofalo hosszú tészta, az Spaguetti à Figliata amelyek durva búza búzadarával készülnek, durva felülettel, amely jól segíti a mártás tapadását.

Mindig arra biztatlak, hogy főzzön ugyanazzal a borral, amelyet vendégeinek kínál.

Nem arról van szó, hogy spagetti készítéséhez 30 eurót költenek egy borra. De kérlek, ne piros tetra-téglát 1 eurónál kevesebbért. Biztosítom, hogy a konyhája és a gyomra értékelni fogja.

Ez a készítmény nagyon híres Firenzében, a legjobb pedig a Osteria de Benci étterem, ez a legjellemzőbb ételük, és ami híressé teszi őket.

Carlos megkérdezte tőlük a receptet, és kedvesen átadták neki, múlt csütörtökön pedig egy vacsoránál csillagtálként tálalt minket. Milyen nagy felfedezés ... az elkészítés meglehetősen egyszerű, a spagettit vörösborban főzik, és EVOO-ban, fokhagymában, chiliben és petrezselyemben párolják.