Spagetti kagylóval (alle vongole) - Könnyű házi készítésű recept a Bon Viveur-ban
A kagylóval ellátott spagetti (alle vongole) a nápolyi régió halászfalvaiból származó hagyományos recept, amely az olasz gasztronómia szimbólumává vált.
Ha valami jellemzi a tésztát, akkor ez a lehetőségek mennyisége, nemcsak a tészta fajtája miatt, hanem a mártások készítéséhez szükséges receptek nagy száma miatt is. Ezúttal néhány spagetti alle vongolt készítünk, vagy ami ugyanaz Spagetti kagylóval.
Hagyományos receptek a nápolyi régió halászfalvaiból, amely az olasz gasztronómia szimbólumává vált. Ennek a nagyszerű, könnyen és gyorsan elkészíthető klasszikusnak a sikere az összetevők minőségében rejlik. Néhány hagyományos recept nem tartalmaz paradicsomot, például spagetti alle vongole in bianco. Személyes véleményem szerint a paradicsom elengedhetetlen az ízek harmóniájához.
Recept információk
- Felkészülési idő: 2 óra
- Főzési idő: 30 perc
- Teljes idő: 2 óra 30 perc
- Adagok: két
- Kategória: főétel
- Konyha típusa: Olasz
- Kalóriák: 400/100 g
A spagetti alle vongole összetevői 2 fő részére
- 400 g spagetti
- ½ kg kagyló
- 7 fokhagyma
- 2 chili
- 4 egész paradicsomkonzerv (jobb, ha házi konzerv)
- ½ pohár száraz fehérbor