Spanyol étel a háború utáni időszaktól napjainkig; Tejmentes; Egészséges táplálkozás
Jártál korábban jobban?
Az igazság az jobban eszünk, mint a nagyszüleink, és rosszabbul, mint a szüleink a 80-as években.
Az ötvenes évek végéig a spanyol lakosság sok éven át szenvedett táplálékhiánytól és patológiától. Két vagy három generáció után gyakorlatilag nincsenek hiányok, hanem a felesleg miatt kialakuló patológiák.
Amikor több ezer különféle termékkel teli szupermarketekbe megyünk, nem vesszük észre, mennyire kiváltságosak vagyunk és hogyan változtak a dolgok kevesebb mint 100 év alatt.
A háború alatt, néhány spanyol város lakói nagyon éheztek. Sok faluban kással és vajas zsemlemorzsával teltek meg. A diéta kiemelkedően vidéki volt, mind a városokban, mind a városokban.
Néhány étel hiánya okozta táplálkozási hiányosságok és a gyermek fejlődési problémái. A Vas főleg a húsban található meg. Az alacsony húskészítmény-fogyasztás miatt a lakosság nagy része vérszegénységben szenvedett.
Spanyolország számos, a tengertől távol eső területén a halfogyasztás rendkívül alacsony volt. Néhány folyami hal mellett, amelyet kevés család választhatott, csak sózott hal, tőkehal és hering érkezett. Tehát a problémák jódhiány ezek is nagyon fontosak voltak, hiányuk okozza pajzsmirigy alulműködés Ez pedig nagyszámú születést eredményezett a szellemi fogyatékossággal élő gyermekeknél. Ez a helyzet még súlyosabb volt a hegyvidéki területeken, hideg éghajlattal és nehéz hozzáféréssel.
A Vasárnap vagy ünnepek, a családok, akik megengedhetik maguknak, a luxust a Zamora rizs, Távol a jelenlegi paellától zöldségeket, olajbogyót, kemény tojást és néhány chorizot tartalmazott. A escudella ez volt a csillagtál Katalóniában.
Az 50-es évek végén
Megkezdődik a mezőgazdaság fejlesztése, különös tekintettel a csirkék és gyártása tojás. A tojás alapvető alternatívává válik az olcsóbb fehérjék megszerzéséhez. A csirkehús olcsóbbá válik. Pörkölt és főtt hüvelyesek a szokásos étrend részét képezik.
A 60-as években
A 60-as években, elkezd dolgozni fagyasztott hal. A családoknak van egy kicsit több pénze, és van is hűtőszekrények amelyek lehetővé teszik, hogy több friss termék legyen otthon, például hal vagy hús. Eleinte jégtömbök, amelyek csak néhány napig tartanak, és amelyeket meg kell újítani.
Az a képregényszereplő volt, aki a legjobban képviselte ezt a korszakot Sátor, hogy mindig éhezett és őrült volt egy olyan csirkét enni, amelyet soha nem tudott megenni.
Az asszonyok reggelire tejjel, kenyérrel, a férfiak hüvelyesekkel chorizóval.
Hatvanas évek közepe, néhány spanyol iskolában ingyenes snacket osztottak szét az iskolásoknak, egy pohár teljes tejből vagy egy joghurtot. A dúsított gabonafélék, amelyeket mostanában annyira fogyasztanak, nem léteztek, reggelire kenyeret ettek. Kedvenc snackem a vajjal, cukorral és mogyoróval ellátott kenyér volt.
A 60-as évek végén, a spanyol étrend a híres modell volt mediterrán diéta. Sok hüvelyes, zöldség, olívaolaj, kenyér, gyümölcs, zöldség, hal, egy pohár vörösbor kísérte az ételeket és szundított.
A kenyér olcsó volt, és sokat ettél. 1964-ben naponta 368 g kenyeret fogyasztottak fejenként. Most nem éri el a napi 100 g kenyeret. Emlékszem, hogy édesanyám naponta elküldött minket 6 darab, fél kilós rúd megvásárlására, kilencen voltunk otthon. Képzelje el ennek költségét napjainkban.
A 70-es években
A 70-ben, beültették Spanyolországba sertéstelepek és nagyban javították az üvegházakat. Jobb utak és hűtőkocsi kezdték fontossá tenni a piacokat elért termékek körét. A tenger gyümölcsei sok család számára elérhetővé tették. Sült csirkék, sok, az Egyesült Államokból származó sajt és termék vált divatossá, például a "San Francisco" szóda vagy a garnélarák koktél. Valamint a kockára vágott és borítékolt levesek inváziója.