Spanyol gasztronómia Dalí művének jó cevichévé alakítása rámutat arra, hogy hol lehet kipróbálni
Milyen ízű egy festmény?
Dalí halálának 30. évfordulóján Roberto Martínez Foronda séf elmondja nekünk, hogyan helyezte át egyik festményét a tányérra. Kóstolhatja szombaton a madridi Thyssen Múzeumban
- Az álom, amelyet egy méh repül a gránátalma körül, egy másodperccel azelőtt, hogy felébredne. A szürreális és felidéző címet adta Salvador Dalí (aki 30 éve halt meg) egyik legismertebb művének, még 1944-ben. A festmény ihlette a szakácsot Roberto Martinez Foronda és hogy egy színes tányérban újjáalkotta, amelyet tevékenysége keretében a Thyssen Múzeum látogatói kipróbálhatnak ezen a szombaton és azt követően is, február 2-án. Gasztrofesztivál.
Az ötlet egy képi túra a múzeumban, a vezetett látogatás a közelmúltban megjelent „The Thyssen on the plate” című könyvben szereplő művekért. Ez egy szakácskönyv, amelyet a 25 kitalált étel sok más neves spanyol szakács. Mindegyikük kiválasztott egy művet a múzeumból, és kidolgozott egy receptet, amelyet ez inspirált. A könyvben részt vevő séfek között megtaláljuk Andoni Luis Adúriz, Carmen Ruscalleda, Juan Mari és Elena Arzak, Quique Dacosta, Oriol Balaguer, Sacha Hormaechea és Ángel León.
Ezen és a következő szombaton megtudhatjuk, hogy milyen egy műalkotás
Az idegenvezetés után a látogatóknak lehetőségük nyílik megkóstolni Roberto Martínez Foronda nevű ételét Gala Ceviche. A séf jelen lesz a tevékenységen, és elmagyarázza, hogyan alakult és dolgozza fel munkáját. Az Alimente-nél előreléptünk és beszélgettünk vele, jelenleg a Tripea irányításával, a madridi Vallehermoso piacon található területtel, ahol fejleszti a Ázsiai-perui konyha.
Elmondja, hogyan és miért választotta ki ezt a festményt a cadaqués-i zseni: "Nagyon szeretem Dalí-t, és a múzeumba mentem, hogy ezt a művet keressem. Nem találtam sehol, és arra gondoltam, hogy végül nem leszek képes válaszd. Amikor elmentem, és sehol nem láttam a festményt, megkérdeztem, és azt mondták, hogy átkerült. Nagyon sajnálom, mert nagyon világos voltam, hogy pontosan ezt akartam ehhez a projekthez. De ezt megerősítették Minden gond nélkül használhatnám, mivel annak ellenére, hogy akkor még nem volt kitéve, mégis a Thyssené volt. A festmény megvert Természetesen magának, és annak az összetételnek is, amely lehetővé tette számomra az étel elkészítését és vizuálisan a színét, mert a konyhánk is nagyon színes. Amikor megláttam a festményt, láttam egy cevichét, konkrétan a Ceviche de Gala. Ennél közvetlenebb nem tudom, mit tehettem volna. Nagyon világos volt, és hamar kiderült, mert imádtam ".