Spanyol HIE Multimedia - Tények a transz-zsírokról
A transzzsír egyfajta étkezési zsír. Az összes zsír közül a transzzsír a legrosszabb az egészségére. Ha túl sok transzzsírt fogyaszt az étrendben, növeli a szívbetegségek és más egészségügyi feltételek kockázatát.
A zsírok fontos része az étrendnek, de egyes típusok egészségesebbek, mint mások. Az egészséges eredeti zsírok gyakrabban történő kiválasztása.
A transzzsírok akkor keletkeznek, amikor az élelmiszer-gyártók folyékony olajokat szilárd zsírokká alakítanak, például rövidítő vagy margarin. A transzzsírok sok sült, "gyors", csomagolt vagy feldolgozott ételben találhatók, például:
- Rántva és megsütve
- Vaj és bot margarin
- Sütemények, torta keverék, pite, pite kéreg, fánk
Az állati eredetű ételekben, például a vörös húsban és a tejtermékekben kis mennyiségű transzzsír található. De a legtöbb transz-zsír feldolgozott élelmiszerekből származik.
Hogyan hatnak a transzzsírok egészségére
A testének nincs szüksége transzzsírra, és nem élvezi annak előnyeit. E zsírok fogyasztása növeli az egészségügyi problémák kockázatát.
A szív- és érrendszeri betegségek kockázatai:
- A transzzsírok növelik az LDL (rossz) koleszterinszintet.
- Csökkentik a HDL (jó) koleszterin szintjét is.
- Ha magas az LDL szint és az alacsony HDL szint, akkor koleszterin képződhet az artériákban (erekben). Ez növeli a szívbetegség vagy a stroke kialakulásának esélyét.
Testének koleszterinre van szüksége a megfelelő működéshez, de a túl magas szint káros lehet Önre. A koleszterint milligrammban mérjük.
Súlygyarapodás és a cukorbetegség kockázata:
- Sok magas zsírtartalmú ételben, például pékárukban és sült ételekben magas a transz-zsírtartalom.
- A túl sok transzzsír fogyasztása hízhat. Emellett növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát is. Az egészséges testsúly fenntartása csökkentheti a cukorbetegség, a szívbetegségek és más egészségügyi problémák kockázatát.
Mennyit ehet
A testének nincs szüksége transzzsírra. Ezért a lehető legkevesebbet kell fogyasztania.
Íme a 2015–2020-as étrendi irányelvek ajánlásai az amerikaiak és az American Heart Association számára:
- A napi kalóriabevitel legfeljebb 25-30% -a származhat zsírból.
- A telített zsírokat a napi kalória kevesebb mint 10% -ára kell korlátoznia.
- A transz-zsírfogyasztást a napi kalória kevesebb mint 1% -ára kell korlátoznia. Valaki napi 2000 kalóriás étrendet fogyaszt, vagyis körülbelül 20 kalóriát vagy napi 2 grammot.
Olvassa el a táplálkozási tények címkéit
Minden csomagolt élelmiszer táplálkozási tények címkével rendelkezik, amely tartalmazza a zsírtartalmat. Az élelmiszer-gyártók kötelesek felsorolni a transzzsírokat a Nutrition Facts címkéin és egyes kiegészítőkön. Az ételek címkéinek elolvasása segíthet nyomon követni, hogy mennyi transzzsírt fogyaszt.
Az élelmiszer-címkék információkat tartalmaznak az élelmiszerek kalóriáinak, adagjainak és táplálkozási tényeinek számáról. Olvasd el őket .
- 1 adagban ellenőrizze az összes zsírt.
- Figyelje gondosan a transz-zsír mennyiségét adagonként.
- Keresse meg a "részben hidrogénezett" szavakat az összetevők listáján. Ez azt jelenti, hogy az olajok szilárd és transz-zsírokká alakultak. A gyártók 0 gramm transz-zsírt mutathatnak, ha kevesebb, mint 5 gramm adagonként, sokszor egy kis adag 0 gramm transz-zsírt mutat, de ezek még mindig ott lehetnek. Ha egy csomagban több adag van, akkor az egész csomag sok gramm transzzsírt tartalmazhat.
- A transzzsírok nyomon követése során feltétlenül számolja meg az 1 adagban elfogyasztott adagok számát.
- Sok gyorsétterem sütéshez transzszilárd olajokat használ. Gyakran kínálnak táplálkozási információkat a menükben. Ha nem találja meg, kérdezze meg, aki gondoskodik rólad. Az étterem honlapján is megtalálható.