Spanyol kutatók a nyálban lévő anyagot az éhségérzethez társítják
Egy tanulmány a nyál alfa-amilázt javasolja az éhség és a túlsúlyra való hajlam jelzőjeként, mivel az étvágyszint és a bennük bekövetkező változások ettől függnek
@abc_salud Madrid Frissítve: 2019.11.20. 18:16
A nyálban található vegyület az elhízott fiatalok éhségérzetével jár. A Jaén és a Malaga Egyetem, valamint a Virgen de la Victoria Kórház kutatócsoportja látta, akik ennek az anyagnak, a nyálas alfa-amiláznak az alacsony szintjét nagyobb étkezési vágyakozással kapcsolták össze, amikor fényképeket mutattak serdülők zsírban és cukorban gazdag ételekben.
A "Gyermekkori elhízás" című folyóiratban megjelent munkájuk arra utal, hogy a nyálas alfa-amiláz szintje tényező lehet az elhízás kezelésében, különösen gyermekkorban.
Az étkezési magatartást szabályozó folyamatok összetettek, és kémiai, érzékszervi vagy viselkedési tényezőket tartalmaznak, amelyeket az éhség és a jóllakottság vezérel a testben lévő jelek révén. Egyes peptidek és fehérjék, például az inzulin, információt nyújtanak az élelmiszer tápanyaggá történő átalakulásának működéséről és mechanizmusairól, ezért szabályozási biomarkerként használhatók az étkezési viselkedés és az elhízás szempontjából.
Egy másik ilyen potenciális biomarker a nyál alfa-amiláz, a nyálban található enzim, amely megkezdi az élelmiszer emésztését a szájban. Így a tudósok értékelték ennek az anyagnak a jelenlétét túlsúlyos és normál testsúlyú serdülőknél, és összefüggésbe hozták az éhség érzésével az étkezési képek megtekintése előtt és után.
A szakértők a nyál alfa-amilázt javasolják az éhség és a túlsúlyra való hajlam jelzőjeként, mivel az étvágyszint és a bennük bekövetkező változások ettől függnek.
Ez az enzim sok szövetben jelen van, és felelős a nagy molekulák, például a glikogén vagy a keményítő kötéseinek megszakításáért, és számos kisebb, például maltóz és glükóz előállításáért. Így a szénhidrátok glükózzá alakulnak az enzim beavatkozása révén, és ez a jóllakottság érzetét kelti.
Így azoknál az egyéneknél, akiknél alacsonyabb az alfa-amilázszint, az emésztés lassú lesz, ezért a glükóz léte kevésbé lesz.