Tudja, hogyan kell főznie a zöldséges zöldségeket, hogy megakadályozza a tápanyagok elvesztését
- A vízzel érintkezés nélküli folyamatok (gőz, sütő, mikrohullámú sütő, rántás ...) a legtiszteletreméltóbbak.
- A fény, a hő, az oxigén vagy a hosszú áztatás csökkentheti a vitaminokat és az ásványi anyagokat.
Teljes bezártságban többet főzünk, mint valaha. És pontosan emiatt, mert mi vagyunk bezárva, enni jól, enni egészségesen, ez még fontosabb. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy étkezésünk fele zöldség és zöldség legyen.
Több friss gyümölcsöt és zöldséget kell enni és jól kell enni; vagyis a tápanyagok veszteségének minél nagyobb elkerülése. Hámozás vagy főzés nélkül ideális, így táplálkozási hozzájárulása sértetlen marad, De ez nem mindig lehetséges. A kályha meggyújtásakor figyelembe kell venni néhány irányelvet, hogy úgy fogyasszuk el őket, hogy a tápanyagok ne veszjenek el, vagy ne veszjenek el sokan.
A konyhában a táplálkozás maximuma abból áll használja ki a gyümölcsök és zöldségek külső rétegeit és leveleit, amikor csak lehetséges. Ha a zöldség nem engedi, vagy nem szeretjük a bőrrel történő fogyasztását, be kell tartanunk a Spanyol Dietetikusok-Táplálkozási Alapítványok által a tisztításra és kezelésre vonatkozó tanácsokat:
- Mossa meg az egész zöldséget, majd vágja le később.
- A fény, a hő, az oxigén vagy a hosszú áztatás csökkentheti a vitaminokat és az ásványi anyagokat, ezért kerülnünk kell a gyümölcsök és zöldségek kitettségét ezeknek az elemeknek.
- Hámozza meg és aprítsa fel az ételt közvetlenül fogyasztás vagy elkészítés előtt.
A legjobb víz nélkül főzni őket
A vízzel közvetlenül nem érintkező főzési folyamatok a legtiszteletben tartják a tápanyagokat zöldségekben van, de ajánlatos néhány tippet követni a felesleges veszteségek elkerülése érdekében.