Spanyol omlett - Könnyű és házi készítésű recept a Bon Viveur-ban

Azt merném mondani, hogy a krumpli omlett az összetételei miatt az egyik legegyszerűbb recept, valamint gasztronómiánk bonyolult, sokféle változata és elkészítési módja miatt.

A tortillának annyi fajtája van, ahány ember főzi őket, mert bár az alapanyagok minősége az alapja vitathatatlan ennél az ételnél a szakács keze elengedhetetlen. És ez anélkül, hogy belemennénk az étkezők szubjektivitásába, ahol a tojás beállítási pontja vagy hagymával vagy anélkül történő elkészítése mindig ellentmondásos pont a jó omlett körül, amelyet meg lehet osztani.

@pandebroa

Ez is nagyon népszerű étel, és szinte mindenki szereti mind tapasozni, mind pedig a napot egy tengerparti pikniken tölteni, vagy amikor rögtönöznünk kell egy vacsorát és egy omlettet kell készítenünk (legalábbis én így emlékezz rá az otthonomban, ha valami soha nem hiányzott, akkor tojás volt a tyúkólban és burgonya a kertben). Természetesen manapság a legtöbb házban nincs olyan szerencsénk, hogy a kerthez vagy a tyúkólhoz folyamodhassunk, de ennek ellenére is találhatunk jó alapanyagokat a tökéletes krumpli omlett elkészítéséhez. És mi a tökéletes omlett? Ami a legjobban tetszik. Néhány szabadon tartott tojás és a megfelelő burgonya különbséget tesz az egyik omlett és a másik között. Ehhez a recepthez édesanyám boldog tyúkjainak tojásait és Coristanco (burgonya minőségéről híres galíciai önkormányzat) burgonyáját használtam fel. Ennek a burgonyának a fajtája a Kennebec, amelyet mi galíciaiak szeretünk és ideális a burgonya omlett számára, a keményítő mennyisége miatt, ami konzisztenciát eredményez és nem túl vizes. Ha nem találjuk ezt a fajtát, az Agria-t vagy a Jelly-t, akkor azok is burgonya, amellyel jó omlettet készíthetünk.

Elmondom, hogyan csinálom, se a legjobbat, se a legrosszabbat, csak azt, hogy hogyan szeretjük otthon.

Recept információk

• Felkészülési idő: 10 perc
• Főzési idő: 35 perc
• Teljes idő: 45 perc
• Adagok: 4 ember
• Kategória: főétel
• Konyha típusa: Spanyol
• Kalóriák: 400 Kcal adagonként

A spanyol omlett hozzávalói 4 fő részére

• 700 g burgonya
• 8 szabadon tartott tojás
• 500 ml enyhe olívaolaj
• 4 g sót

---