Spárga omlett - Gurmé
Mi a jobb módja annak, hogy zöldségeket fogyasszunk, mint egy omlettben. A mai, spárgával.
Tápanyag-információ
A spárga omlettet úgy kezdjük, hogy egy kevés olívaolajat teszünk egy serpenyőbe, és megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Buggyantáskor hozzáadjuk az apróra vágott spárgát és kevés sót. 5-10 percig sütjük. Lecsepegtetjük az olajat, és tartalékoljuk.
Egy külön tálban felverjük a tojásokat egy csipet sóval. Add hozzá a sofritót, mindent nagyon jól összekeverve.
Egy serpenyőben összeforgatjuk a spárga omlettet, és azonnal tálaljuk.
Cserélje a hagymát néhány fokhagymára, és ettől más fogás lesz a tortilla.
A spárgatermést tavasszal szüretelik, amikor a spárga 15-20 centiméter magas. Noha a zöld spárga vagy a vad spárga a legelterjedtebb, két másik ehető fajta létezik.
A finomabb ízű és sima textúrájú fehér spárga a föld alatt növekszik, hogy gátolja a klorofill-tartalom kialakulását, és jellegzetes fehér színét adja. Általában konzerv, bár frissen megtalálható néhány ínyenc üzletben.